Доброго дня, коллеги! Подскажите, пожалуйста, младшему научному сотруднику. Поставил на брожение Coopers Golden Crown, добавил НЖСЭ Muntons Light 1,5, и еще 200г. Декстрозы. Получил НП - 17. Не ожидал такой плотности, взял на пробу дрожжи US-05, понял что для такой плотности сил дрожжей не хватит, добавил еще те что в наборе с экстрактом. Температура брожения 18-19. Вопрос, есть предположение, что в итоге получу крепковатое пиво, хотелось бы в 4 об. уложиться. Можно как-то посодйствоать? может воды добавить?

делайте хороший стартер и соблюдайте указанную в наборе температуру брожения

недоброд то вполне очевиден недозасев дрожжей

@ LVG. согласен с админом. если набор покупной и что то идет не так например д

начнем с того что значит встало? вино не пиво. там различают два типа брожения. бурное и тихое условно

Добрый вечер. А если вино встало, можно его заводить другим штаммом дрожжей?

Добрый день. Если карбонизировать декстрозой градус прибавится + 0,5% примерно.

Подскажите по НП и КП. К примеру по расчетам вышло 3.5% алкоголя, добавит ли карбонизация градус? или этот расчет НП и КП основан как раз на том, какой процент будет после карбонизации?

LVG, проблема в дрожжах. Как работаете с дрожжами?

Попробуйте поднять температуру брожения, ну и ждать

@LVG трудно сказать. Сусло не проаэрировали после охлаждения, затирание при 72гр прошло и несбраживаемые сахара сплошь, вода не из того родника... Не знаю.

А еще, это уже к админам. Добавить бы в этот калькулятор реальную КП в брикс и аттенюацию.

а в чем у меня может быть проблема?

И тогда у вас 3,5-4 КП и не плохо сбродило. Но у вас же ареометр...

Там "Как снимать показания" все пояснено.

Конечная плотность на рефрактометре показывает не верно из-за наличия алкоголя. Есть калькуляторы пересчета КП рефрактометра. Вот мирбировский https://www.mirbeer....-refraktometra/

а какие проблемы с рефрактометром?

Тогда не смогу помочь. Сори. Думал опять рефрактометр в деле....

ареометром асп-3

Добрый день. Чем меряете плотность?

Добрый день. Второй раз подряд одна и та же проблема. после 8-10 дней брожение останавливается. Пены нет, сусло не мутное, посторонних запахов тоже вроде нет. Плотность после варки была 14-15 сейчас 8 и не меняется уже дня 3. Варил темное пиво из покупного набора. Дрожжи из того же набора Beervingem BVG-D/03. Температура в помещении была постоянно в районе 21-22. В чем может быть причина и как можно добродить эту партию.

Skaipded, оставьте пиво на пару недель бродить спокойно. А через две недели измерьте плотность и лейте на карбон. Не надо каждый день делать замеры...
или пиво сбродит хорошо, если всё правильно было, или сбродит не очень хорошо.
В любом случае, Вы повлиять на это уже не сможете.

Почитать ФАК и поискать поиском рефрактометр

ой, жалко 2 раза написал

Доброго дня всем. Подскажите, как часто нужно мерить плотность пива? То блин жалко каждый раз "выливать" 250мл еще не готового пива жалко))

Судя по интернету - "тульский таопин" - евролагер. Рецепт самый простой. Если спрашиваете, рискну предположить что вы только начинаете варить пиво. Не мучайтесь, сварите простой Pale ale.

добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт Тульского таопина

Есть у кого itap погонять на пару дней? За воду, соки, пиво)

Инструкция инструкцией, а жизнь есть жизнь. Если плотность не меняется пару дней, надо разливать.

Снизить плотность до 2х, вроде как по инструкциям должно быть 2, но на форуме нашел, что с неохмеленкой может быть на 1-2 ед выше, поэтому и неуверен

А если подождать еще, что чего именно Вы хотели бы дождаться?

Доброй ночи. Помогите советом. Поставил 3 февраля MUNTONS CONTINENTAL LAGER с Неохмеленный экстракт Muntons. Температура была 25 градусов, когда засыпал дрожжи, начальная плотность 12 ед. На утро температура поднялась до 28, гидрозатвор активно забулькал. Так простоял день, вечером переставил в более холодное место, температура снизилась до 24 градусов. Так простояло до 8го февраля переодически булькая, замерил плотность - 4 ед. 9 февраля тоже 4 ед. На вкус похож на пиво, горькое правда. Что делать? Еще подождать или можно разливать?

Доброй ночи. Помогите советом. Поставил 3 февраля MUNTONS CONTINENTAL LAGER с Неохмеленный экстракт Muntons. Температура была 25 градусов, когда засыпал дрожжи.

У меня, например, два самодельных противотока из нержи трубки 10 мм упакованных в металлопласт. Длина каждого - 6 метров. В целлом, они эффективны вполне. Однако, если бы делал сейчас, то взял бы трубку 4 мм. Или купил бы пластинчатый....

Кто же ответит Вам на это кроме Вас?

Спасибо за развернутый ответ. посчитав все получше получил 13к допзатрат на свои кастрюльки. Решил пока повременить) водопроводного давления кстати не хватит чтобы 20 пластинчатый чиллер пробить в случае засора?

К сожалению, то, что субъективно у меня не может быть объективно для Вас. Например, у меня в доме зимой вода из скважины около 2 градусов. А в квартире летом, холодная вода +24... В одном случае чиллер мега эффективен, в другом случае, очень так себе. А хмеля с белком сколько у Вас из варочника хапает? А то как пойдёт "тромб" так сразу и встанет чиллер... А мыть его изнутри вы кислотой сможете? А сжатым воздухом или углекислотой продуть? Валом факторов, которые могут повлиять. Одно можно сказать точно, что Ваш погружной имеет гораздо меньшую эффективность, чем противоточный. Однако, и проблем с ним меньше...

Это я понимаю:) хотелось бы услышать хотя бы субъективное мнение об эффективности пластинчатого. ну там в два раза быстрее например, если например вместо 40 минут я буду тратить 10 минут, сразу закажу))

Пластинчатый противоток даёт максимальную эффективность при минимальных временных затратах. А что дороже, деньги или время, тут каждый решает сам.

Вернее париться но при своих денежках))

Коллеги, прошу совета. Варю на кастрюльках 37 литровых, охлаждаю обычным чиллером из нержи диаметр 8мм длина 10 м. Охлаждаю варочник минут 40 постоянно помешивая. И вот задумался над пластинчатым теплообменником. Там уже и насос идет прицепом и еще куча всего, рублей на 11-12... Хотел бы посоветоваться стоит ли оно того или забить и не париться?)

Бархатное

бархатное

Я пользуюсь "pivoVAR" для android.

Рефрактометр хорош для измерения неотбродившего сусла. В процессе брожения и после оного измерять лучше ареометром.

Буду верить калькулятору )

Доброго дня. Здоровья всем ) Подскажите примерный поправочный коэф. сусла для Калькулятора преобразования показателей рефрактометра. Обычный китаской рефрактометр, 0-30. Пока своих не наработал ) Спасибо.

Пусть 2019 будет лучше и стабильнее предыдущего!

С новым годом, дорогие друзья!

С Новым годом!)

С наступающим! :)

8))))

один для пива другой для колбас)))

Кудой тебе ещё один холодос, неужели чтал чаще варить?Или увеличил объёмы?

Кстати, термобоксы успешно трудятся и по сей день... Уже сколько раз порывался взять еще один Атлант на это дело (на колд-краш и карбон)... но галстук-жабочка меня придушивает, так как термобоксы отлично работают.

У меня Т-образный профиль врезан. Аl, 20 мм. Изнутри в верхней части по бокам нрожом сделал прорези и с усилием впихнул в них т-образные алюмишки. Без клея. Затем в распор устанавливал деревянные брусочки в качестве полочек. И на них уже клал аккумуляторы холода при брожении.

Профиль зажат одной из граней между двумя площадками фанерки, которые внатяг втиснуты в вырез экструзии.
В теме "Охлаждение ферментера" есть же фото

у Aol_WB врезан люминевый профиль, Т-образный если правильно помню

я вкрутил "дюбеля" бабочки под гипсокартон, держит 4-5 кг точно, более не ставил но думаю сдюжит

Просто я хочу ещё полку посередине сделать, чтобы пиво в бутылках там держать после розлива