Добрый вечер, уважаемые форумчане.
Хочу смастерить себе недорогой заторно-сусловарочный котел, и для этих целей нашел я эмалированный стальной бак российского производства. Проблема заключается в том, что в середине дна у этого бака есть круглое углубление, глубина примерно 3 мм. Дома у меня стоит индукционная варочная поверхность, ее же хочу использовать для варок. Боюсь, что эти 3 мм существенно могут повлиять на мощность нагрева, а соответственно и на время приготовления сусла.
У кого был опыт, кто может подсказать, можно ли брать такую посудину или сразу надо покупать нержавейку с толстым дном?