Купил сегодня зерновой набор Witbier и думал ,что будет рецепт как варить , а там дали только брошюру основа зернового пивоварения и всё. Сколько кипятить ,сколько пауз и при какой температуре,когда положить хмель и сразу весь или поделить на несколько закладок -ничего не написано. Ладно буду форум и интернет капать.
Рецепт там ОБЯЗАН быть. Какой именно набор? Покупали в Санкт-Петербурге или Москве?
В любом случае, напишите не почту pivovar@mirbeer.ru, желательно с копией на boris@mirbeer.ru, рецепт Вам вышлют.
Сегодня был в МСК МирБир. Увидел эти наборы. И вот что не понравилось на первый взгляд:
- Очень много солода который просто сплюшен, есть вероятно конечно, что это ячменные хлопья, но чтото мне подсказывает что они выглядят иначе чем просто сплюснутое зерно
- Так бережно каждый менеджер, просит любого покупателя хранить хмель и дрожжи ТОЛЬКО в холодильнике (За это им спасибо!). Но зерновые наборы стоят просто в зале где другая температура, не скажу какая. БЫть может какую то часть набора хранить в холодильнике? Т.е. сделать Набор разбираемым?
А еще от себя лично спасибо ребятам. Молодцы. Но привезите уже данстаровские дрожжи, откупорьте уже границу =), привезите уже хмеля Голдингс и Зевс, оооочень надо!
Данстар в пути, скоро будет. К сожалению, не всё получается так быстро как нам всем хочется. Но, уверяю, дрожжи Бирвингем поинтереснее будут ;)
Зевса у поставщиков пока нету. Голдингс - какой именно? Который East Kent? Но это для другого топика вопросы - про ассортимент.
По зерновым наборам.
Помол осуществляется на 3-вальцовой мельнице, сомневаюсь, что с ним могут быть какие-то проблемы. Насчет плющенного (как бы сдавленного) зерна - 99,999%, что это как раз Barley Flaked от Castle Malting. Он должен находиться в верхней части наборов для варки Стаута, визуально может казаться, что его много, да.
По поводу "разбираемых наборов" - вполне имеет право на существование эта мысль. Продукт новый, достаточно трудоемкий для нас, честно говоря. Постоянно что-то допиливаем, прислушиваемся к рекомендациям. Вообще, в целом отзывы довольно положительные, скорее всего, линейку наборов будем расширять.