Добрый день!
Недавно стал обладателем пивоварни и уже успел "сделать" пиво из 3-х наборов BrewDemon: Hellfire Ale, Twisted Monk Witbier, Wild Spirit IPA.
Каждый из сортов держал чуть больше недели (7-10 дней), проверяя в последние дни изменения показаний ареометра, когда изменения исчезали - лил в бутылки с добавлением декстрозы по инструкции, при этом на гидрозатвор не обращал внимание.
Заметил такую закономерность, что при начальной плотности сусла по ареометру 10-10,5% конечная всегда была 4,5-5%, ниже не опускалась. Т.е. если использовать таблицу с тедди бира получается, что крепость("алкоголность") пива на выходе ниже заявленной в наборе, т.е. сусло недобродило?
Сейчас стоит на ферментации Shedu Oatmeal Stout, уже более 2-х недель, плотность стоит на 5% и не двигается. Помогите советом, это нормально для готовых наборов или может чего неправильно делаю?