Здравствуйте!
Вот думаю, что делать с температурой первичного брожения и карбонизации.
Начали дома топить и температура везде 27 градусов. Холоднее место не найти, что делать?
Я так понимаю, что происходить все должно в следующих температурных диапазонах:
1. Первичное брожение - 7-9 дней, при температуре 20-24 градуса.
2. Карбонизация в бутылках с декстрозой - около 14 день, при температуре 20-24 градуса.
3. Созревание - 7-14 дней, около 10 градусов, подойдет холодильник.
Все верно?
И насколько критично 27 градусов на первых 2-х этапах?