Сообщений в теме: 41

[Сергей36]

Добрый вечер всем пивоварам!!
Уже второй раз варю и постоянно привкус горечи в пиве , вроде делаю по инструкции точно , без отклонений .
Не могу понять в чем причина .Есть смутное подозрение в малом количестве декстрозы ( хотя сыплю 1 чайную ложку с горкой на 1 литр).
Может кто знает причину?
Буду признателен за любую помощь .

[Лексеич]

из чего пиво-то делаете? декстроза на горечь вроде не должна влиять

[Pro-SS]

Что значит горчит?! Какой сорт пива делаете, может это особенность данного пива?! Побольше данных ;)

[MASIV]

Добрый вечер всем пивоварам!!
Уже второй раз варю и постоянно привкус горечи в пиве , вроде делаю по инструкции точно , без отклонений .
Не могу понять в чем причина .Есть смутное подозрение в малом количестве декстрозы ( хотя сыплю 1 чайную ложку с горкой на 1 литр).
Может кто знает причину?
Буду признателен за любую помощь .

Или нефиг пробовать зеленое пиво или ищи того кто туда добавил денатониум бензоат.
Но стопудова зеленое пиво совсем не пиво.
Других вариантов нет.

[Сергей36]

Состав:
Пиво Muntons Mexican Cerveza 1,5 кг , вода очищенная через систему фильтрации , декстроза.
Все делал по инструкции выложенной на сайте мир Бир ( признана лучшей для Бир заводика)
После всех операций первый замер показал еденичку по ареометру.
Поставил в темное место с температурой 19-20 градусов . Пять дней булькало , после 3 дня стояло без булек .
Перед розливом все продезинфицировал и промыл . Во все емкости добавил декстрозу исходя из соотношения 1 ч ложку с горкой на литр, Разлил , закрыл , 2 дня пиво стояло при комнатной температуре , после 10 дней при температуре 22-23 градуса , потом 2 дня в холодильнике . Достаю , пробую и привкус горечи , или дрожжей с специфическим запахом как после вскрытия бака после брожения только слабее.

[Ярусс]

Состав:
Пиво Muntons Mexican Cerveza 1,5 кг , вода очищенная через систему фильтрации , декстроза.
Все делал по инструкции выложенной на сайте мир Бир ( признана лучшей для Бир заводика)
После всех операций первый замер показал еденичку по ареометру.
Поставил в темное место с температурой 19-20 градусов . Пять дней булькало , после 3 дня стояло без булек .
Перед розливом все продезинфицировал и промыл . Во все емкости добавил декстрозу исходя из соотношения 1 ч ложку с горкой на литр, Разлил , закрыл , 2 дня пиво стояло при комнатной температуре , после 10 дней при температуре 22-23 градуса , потом 2 дня в холодильнике . Достаю , пробую и привкус горечи , или дрожжей с специфическим запахом как после вскрытия бака после брожения только слабее.

скорее у вас не хмелевая горечь а дрожжевой привкус, чтобы его уменьшить нужно
1 сменить дрожжи например s04-05
2 перед разливом охлаждать ёмкость 1-2 суток
3 использовать 2ю ёмкость при переливе( сифоном аккуратно переливаем в другую тару и туда добавляем сироп из глюкозы на весь объём и разливаем по бутылкам)
эти действия уменьшат количество дрожжей и осадок в бутылке и выдержка не меньше месяца

[Feduka]

пятый элемент какой-то.... ветер дует вода течет огонь горит земля не помню, а пиво горчит блин

[Pro-SS]

пятый элемент какой-то.... ветер дует вода течет огонь горит земля не помню, а пиво горчит блин

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
2 Сергей36
Дайте пиву созреть, 2 недели мало, действительно гореч есть в этом пиве, оставьте его еще на 2 недели и потом только пробуйте, гореч уйдет, это лекгое пиво и немного горчинки.

[mgameover]

Muntons Mexican Cerveza 1,5 кг. у меня тоже получилось черезмерно горьким и гореч то пивная была...
Есть мнение, что с концентратом что то не так, может срок годности или еще что, к сожалению, банку выкинул и проверить уже невозможно.

Но нашел выход, смешивал с темным менее горьким пивом, на подобе Kozel и нормально - всё ушло :-D

[Игорь MirBeer]

Есть мнение, что с концентратом что то не так, может срок годности или еще что, к сожалению, банку выкинул и проверить уже невозможно.

Это исключено на 99%. 1% всегда оставляют на чудо. У экстрактов срок годности 1.5-2 года. Мы возим прямо с завода и более 3 месяцев они у нас не лежат. Просто ваши рецепторы не привыкли к нестандартному пиву. Что ж, воспитывайте их :-D

[Максюта]

Чрезмерное хранение концентрата наоборот бы убило хмелевую горечь. Да и дрожжи с комплекта первыми сдохнут. Экстракт темнеет со временем - это да.

[Feduka]

просто подождать

[nata]

а у меня бывает,что из одной партии бутылки разные на вкус ( по горечи)....почему-то

[GovnOiPalki]

Сколько хмеля в первую задачу и какого?

[Pro-SS]

3 грамма на литр, как по мне это сильно охмеленное пиво. Для меня 1-2грамм это норм. И то в зависимости от хмеля бывает горьковат то.

Смотрите подробнее про хмель, читайте его характеристики, и тп.

[Aol_WB]

подскажите что я делаю не так

варю 2 часа

90 мин - максимум.