за необходимое...
Тут надо понимать, что дрожжи бывают разной степени дохлости, разбраживание идет в один или несколько шагов, каждый шаг - время. Дрожжи разных штаммов работают с разной скоростью, сусло разное, температура разная....
Обычно я начинаю в понедельник телодвижения - в субботу варю пиво. Сначала разбраживаю в 0,5л, потом если нормально дрожжевого осадка - доливаю еще 1-1,5л, если мало - осаждаю, сливаю, доливаю, осаждаю-доливаю...
Обычно 2 суток сброжение, сутки на туда-сюда + еще 2 суток и вчером пятницы колба идет в холодильник - утром субботы слив отработки - после обеда в субботу внесение в бродильный бак.