Сообщений в теме: 463

[Игорь MirBeer]

Присоединяюсь к мнению Feduka
Все разложил по полочкам.
Подержите еще на дозревании от 2 недель.

[Pro-SS]

А что по поводу встряхнуть спящие дрожжи? Врятли они смогут сбродить до 1.004 за пару дней !?

[Игорь MirBeer]

А что по поводу встряхнуть спящие дрожжи? Врятли они смогут сбродить до 1.004 за пару дней !?

Лучше это сделать, когда брожение уже остановиться.

[W0000]

Мужики, возник вопрос, что-то пивная горчинка, ярко выражена!!

Напомню Ваши слова

объем воды взял 19л. пообщавшись с менегерами они меня убедили что вкус и аромат будет выраженнее и насыщеннее, собственно они сказали что практически все концентраты разводят на 18-20л в том числе и на дегустации и конкурсы.

Что хотели, то, собственно, и получили. У меня такое же было со Стаутом, две закладки по 9 л вместо одной на 23. Пить можно, но горьковато, не зря все же производитель рекомендует 23.

З.Ы. А не слишком ли тепло (21 градус) для лагера?

[Pro-SS]

дело в том что, нет. точных температур. мне ребята сказали что и при 18 и при 27 варят. но в источниках написано что оптимальная для пивных дрожжей т-ра 20-22 град. а ты какую температуру для лагера советуешь?

[Novenki]

лагер от куперс это не лагер а эль похожий на оный, так что все ок и 18-21 нормальная температура.
возможно что это вариант "парового" пива- steam beer, переходный сорт от эля к лагеру. там температура примерно 15-18 подходит.

[W0000]

дело в том что, нет. точных температур. мне ребята сказали что и при 18 и при 27 варят. но в источниках написано что оптимальная для пивных дрожжей т-ра 20-22 град. а ты какую температуру для лагера советуешь?

Для лагеров надо 5-10 градусов. Хотя в данном случае, возможно, это действительно эль с таким оригинальным названием. В инструкции не была указана температура?

[Pro-SS]

Мужики, возник вопрос, что-то пивная горчинка, ярко выражена!!

Напомню Ваши слова

объем воды взял 19л. пообщавшись с менегерами они меня убедили что вкус и аромат будет выраженнее и насыщеннее, собственно они сказали что практически все концентраты разводят на 18-20л в том числе и на дегустации и конкурсы.

Что хотели, то, собственно, и получили. У меня такое же было со Стаутом, две закладки по 9 л вместо одной на 23. Пить можно, но горьковато, не зря все же производитель рекомендует 23.

З.Ы. А не слишком ли тепло (21 градус) для лагера?

Собственно и выясняю, это то что получилось такое или не такое ))) по отзывам похоже на такое )))

В инструкции на писано от 18-32 рекомендуемая от 21-27.
Щас продегустировал, уже более чем похоже на пиво, но горчинка есть ;)

[Pro-SS]

Так же померил плотность, со вчерашнего обеда, такая же как и была 1.015-1.016. Не меняется, хотя должна. Процесс брожение в пивоварне прекратился или совсем незначительный, пены нет, в центре емкости немного, запаха вокруг нет, в толще пива пузырьки не поднимаются со дна.

[Pro-SS]

Что делать с пивом ????
Ждать еще сутки, и если нет движений по плотности то разливать?

[Novenki]

неделя всего прошла, активная стадия позади. теперь процесс будет идти медленнее. снимите измерения в субботу и там видно будет. если переформировать закон трудозатрат:
80% сбраживается за 20% времени, остальные 20% за 80% времени.

[Feduka]

Если совсем невмоготу терпеть - отлить пару бутылок на карбонизацию вот прям щас :) Остальное может еще неделю годить.

[Pro-SS]

Если бы была еще емкость, то поставил бы на дображивание в ней. Кстати может приспособить 19л бутыль, видел где-то на форуме, и поставить на вторичное брожение?! Как думаете о таком варианте, что можете посоветовать со вторичным брожением?


Нет, дело не в том что терпеть нет мочи, а больше в том что хотел получить 2 сорта пива уже на 23 февраля. Емкость нуна чтоб второй замес бодяжить )))

[Novenki]

19 литровая бутыль - очень даже, затычку и гидрозатвор

[Pro-SS]

вот сижу и думаю а делать ли кран или нет. Думаю что нужно.

[Artem NSK]

Терпение залог успеха.
Сначала научитесь делать варку за варкой без косяков, а уже потом начинайте колдовать над переливами.

[Pro-SS]

Уже который день плотность зависла на отметке 1.015 Ждемс, хотя чего ждем не понятно, движений никаких. По обстоятельствам думаю что в воскресенье буду разливать, буду идти дальше по инструкции, а там поглядим на результат. Сначала думал что ареометр накрылся, водой проверил, показывает 1.002, значит рабочий.

[Feduka]

Два сорта к 23.02.14 выйдут средней паршивости. Может лучше один хороший? Впрочем, до полной кондиции они дойдут месяца через два. Так как воды изначально было меньше, а плотномер слегка врет, можно предположить, что сахара дрожжи подъели. Если можно, то попробовать подогреть жбан с 21 до 24-25. На сутки. Если плотность не изменится - значит все. Остудить на сутки до 15 и разлить. Бутылки при 24 держать до самого праздника, студить перед употреблением требуемое количество. Вкус будет лучше любого покупного, только весьма породистые немцы рядом. А запах по-моему слабенький, но вполне пивной. Главная задача - не выпить все сразу, чтоб сравнить через месяц.

[Pro-SS]

Сегодня днем поставил в коморку где 24-25 повесил градусник, пиво уже подогрелось до 23град. Как раз до субботнего вечера будет сутки. А для чего сначала остужать до 15? А потом все равно же хранить при 24 в бутылках. Полюбому оставлю литров 5 кровь из носа на больший срок. Вроде как меня убедили что Muntons Wheat Beer за 24 дня будет молодым, достаточно вкусным пивом, понятно что через месяц оно же будет гораздо лучше ))))

[Feduka]

Сегодня днем поставил в коморку где 24-25 повесил градусник, пиво уже подогрелось до 23град. Как раз до субботнего вечера будет сутки. А для чего сначала остужать до 15? А потом все равно же хранить при 24 в бутылках. Полюбому оставлю литров 5 кровь из носа на больший срок. Вроде как меня убедили что Muntons Wheat Beer за 24 дня будет молодым, достаточно вкусным пивом, понятно что через месяц оно же будет гораздо лучше ))))

Не будем поо всякие умности вроде диацетильной паузы. На то есть Гугл. Сперва подогреть - чтоб проверить, всё ли сбродило. Потом остудить - чтоб меньше мути было в итоге. В бутылках новый сахар. Только для газиков. В тепле быстрей получится. Зачем нам сладкий лагер?! В прохладце может не успеть до праздника.