Дрожжи для зернового пива
#5
Отправлено 13 ноября 2012 - 01:20
"ТЕРПЕНИЕ - СОВЕСТЬ ПИВОВАРА"
#6
Отправлено 09 ноября 2014 - 16:07
Подскажите мне пж-та аксакалы, а то я в ступоре сижу...
если процент потребления дрожжами сахара или сбраживание, которое бывает низкое (70%), среднее (74%) и высокое (78%) и оцениваются по простому разницей между нп и кп, т.е. чем больше разница, тем выше сбраживаемость, то как же можно понять описание, допустим Safbrew T-58, которые могут сбродить пиво с алкогольным содержанием аж до 8,5%, но при этом характеризуются как дрожжи с низким сбраживанием?
BeerZavodik
C 10.09.14 по 31.01.15 сварено:
130 литров из экстракта и 210 литров из зерна
#7
Отправлено 09 ноября 2014 - 16:43
Подскажите мне пж-та аксакалы, а то я в ступоре сижу...
если процент потребления дрожжами сахара или сбраживание, которое бывает низкое (70%), среднее (74%) и высокое (78%) и оцениваются по простому разницей между нп и кп, т.е. чем больше разница, тем выше сбраживаемость, то как же можно понять описание, допустим Safbrew T-58, которые могут сбродить пиво с алкогольным содержанием аж до 8,5%, но при этом характеризуются как дрожжи с низким сбраживанием?
Они толерантны к алкоголю просто, но при этом оставляют высокую КП. Для бельгийских стилей отлично подходят.
#10
Отправлено 09 ноября 2014 - 19:47
BeerZavodik
C 10.09.14 по 31.01.15 сварено:
130 литров из экстракта и 210 литров из зерна
#12
Отправлено 09 ноября 2014 - 20:02
А вот производители Т-58 утверждают, что они при 70% либо сбродят до 3 с 19 (что само по себе противоречит 70%) либо как-то по другому обеспечат алкоголь 8,5% В этом то и вопрос, как))
Ну, или сбраживаемость дрожжей не определяется разницей между нп и кп
BeerZavodik
C 10.09.14 по 31.01.15 сварено:
130 литров из экстракта и 210 литров из зерна
#16
Отправлено 10 ноября 2014 - 00:19
24*70%=7
Как это? 24 умножить на 70%... ну никак не семь, уж простите....
>>> FAQ - быстрые ответы на типовые вопросы <<<
----------------------------
Пивоварня: 3 котла, собственный проект. Coopers + BeerZavodik 2014
----------------------------
Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча... © Народная японская мудрость
#19
Отправлено 11 ноября 2014 - 22:46
Вроде бы есть на любой вкус и подешевле ферментисов существенно....
Или лучше на этом не экономить?
BeerZavodik
C 10.09.14 по 31.01.15 сварено:
130 литров из экстракта и 210 литров из зерна
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
Форум домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков приветствует тебя, гость! Для открытия полного функционала портала и комфортности времяпрепровождения у нас, настоятельно рекомендуем зарегистрироваться или авторизоваться!