Сообщений в теме: 2

[EvgenijaMirBeer]

Добрый день, уважаемые форумчане!

 

Благодарим Вас за использование нашего ресурса.

 

Очень часто Вы делитесь оригинальными авторскими рецептами приготовления пива, которые вдохновляют как новичков, так и опытных пивоваров.

 

Мы готовы поощрить данное начинание, и провести небольшой конкурс.

 

Для участия в конкурсе необходимо выложить свой рецепт в раздел «Авторские рецепты» http://wine-beer.ru/...rskie-retcepty/

 

 

Рецепт должен быт оформлен по прикрепленному образцу с указанием всех параметров (будет отлично если Вы приложите фото готового напитка к описанию)

 

Раз в 2 месяца мы будем отбирать интересные рецепты и добавлять их на наш сайт в специальный раздел с указанием его автора.

 

Все авторы, чьи рецепты будут добавлены на сайт получат от Компании МирБир полезные подарки.

 

Автор лучшего рецепта по итогам года получит возможность создания зернового набора совместно с компанией МирБир, а также Дневник Пивовара.

 

Ждем Ваших рецептов! 

 

 

 

Образец рецепта:

 

«БАЛТИЙСКИЙ ПОРТЕР»

 

 

Параметры пива:

Начальная плотность (НП): 15 %

Конечная плотность (КП): 2 %

Алкоголь (AVB): 6 – 6,5 %

Объем готового пива 23 литра.

Засыпь солода

Солод Шато Пилснер – 2 кг

Солод Шато Вена – 3 кг

Солод Шато Оут – 0,5 кг

Солод Шато Мюник – 1,5 кг

Солод Шато Кристалл – 0,8 кг

Солод Шато Шоколад – 0,25 кг

Солод Шато Блэк – 0,1 кг

Дополнительные ингредиенты:

Хмель Northern Brewer - 50 г

Дрожжи – W 34/70

Осветлитель – Ирландский мох 5 г или 1 таблетка Whirlfloc.

Гидромодуль:

Объем воды для затирания – 25 литров

Объем промывочной воды – 10 литров

Затирание:

Термопауза при температуре 63 градуса – 60 мин

Термопауза при температуре 68 градусов – 20 мин.

Термопауза при температуре 72 градусов – 20 мин.

Термопауза при температуре 78 градусов – 15 мин.

Кипячение:

Время – 90 мин

Задача хмеля – на 60 мин Northern Brewer – 25  г; на 20 мин Northern Brewer – 25 г

За 5 минут до конца кипячения добавить 5 г ирландского мха или осветлителя Whirlfloc.

Брожение:

Рекомендованная t брожения 12-14 градусов

Время брожения 15-20 дней.

Далее температуру снизить до 2-3 градусов и выдержать 25-30 дней. 

Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 6-8 грамм на литр.

Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 1-2 месяца при температуре брожения (12-14 градусов).

[Benitos0708]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как скачать образец рецепта для вставки своих ингредиентов в раздел авторское пиво. Спасибо

[EvgenijaMirBeer]

Добрый день. Рецепт можно скопировать из формы выше и вставить свои данные.