Сообщений в теме: 265

[Lzaza]

в субботу был в магазине "МирБир" и приобрёл Палмера, Папазян уже давно в моей библиотеке)

[Aol_WB]

Так как я разливаю по бутылкам весь кег разом, делаю следующим образом:

Готовлю 8 литров дезраствора йодного. В литре замачиваю все крышки от бутылок, остальное разливаю по бутылкам. После заполнения крайней бутылки, первую (и далее по очереди) переливаю в пустые свободные. Тем самым выдерживаю время воздействия дезраствора на поверхность. Слив бутылку, сразу же прикрываю её крышкой.

Когда пустые бутылки заканчиваются, раствор сливаю в кег. Таким образом, имеем дезинфицированные бутылки и 8 литров раствора в кеге. 2-3 литра уйдет на пролив и дезинфекцию линии и Пегаса. Остальное уйдет на промывку оных после разлива.

Таким образом, всегда имеем чистую и дезинфицированную систему.

 

ЗЫ

Чтобы под Пегас ничего не надо было подставлять, в нем зажимают бутылку 0,33 или 0,5, и проливают раствор через дренаж. И в инструкции об этом тоже написано.

[Lzaza]

спасибо за информацию)

[Lzaza]

кстати, а вы знали, что на автоматической пивоварне очень удобно пастеризовать бутылки с вином?) выставил температуру, время и загрузил бутылки) раньше я с бубном вокруг кастрюли бегал)))

[Lzaza]

позволю себе выложить фото яблочного вина, которое сегодня разлил по бутылкам)

прозрачное как слеза))) яблочная слеза)))

[Juffin]

Опередил!

Точно как слеза!!!

Мои поздравления!

Надеюсь, вкус такой же, как выглядит?

 

Яблочного лета душа

Заключена в бутыли.

Налей и вспомни.

(хокку)

Но пробку ты загнал в бутылку... по самое не хочу!   :0)

[Lzaza]

вкус буду пробовать через годик, пусть зреет)))

за хокку отдельное спасибо, уважаю эти стихи)

[xyz]

А рецептик? ;)

И еще - как добились прозрачности сидра?

[Lzaza]

да с рецептом всё просто)

набрал сочных яблок, надавил сока, у меня получилось литров 8-9, залил в стеклянную 10 литровую бутыль ( продезинфицированую  ), добавил 800 грамм сахарного песка, регидрировал дрожжи на мешалке магнитной ( беларусские дрожжи ) и поставил всё это под гидрозатвор. Через неделю процедил через 4 слоя марли и добавил ещё 500 грамм сахарного песка и под гидрозатвор на на месяц. Через месяц снял с осадка и опять под гидрозатвор. Опять спустя 30 дней снял с осадка и под гидрозатвор и точно так же в третий раз. Потом добавил сахара по вкусу ( я не люблю сухое вино ) и поставил на неделю на колд краш  . Далее разлил по бутылкам, пастеризовал 25 минут при 70 градусах и закрыл пробками. Всё.

За три месяца вино само постепенно осветлилось, а колд краш поставил последнюю точку.

[xyz]

Осветлялось на колдкраше? Само или все же бентонитом (и проч) помогли?

 

З.Ы. последнюю точку, все же, поставил Луи Пастер, а не Дед Мороз ;)

[Juffin]

А зачем пастеризовал в конце? Там же убилось всё живое. Вместе с "последней точкой".

Лучше бы доходило потихоньку, слегка подъедаемое дрожжиками - "живая вода". И чутка газировалось бы.

Досуха не сбродило бы вследствие мизерного количества оставшихся дрожжей.

[Lzaza]

я тоже потом так подумал, но было уже поздно(

Осветлялось на колдкраше? Само или все же бентонитом (и проч) помогли?

 

З.Ы. последнюю точку, все же, поставил Луи Пастер, а не Дед Мороз ;)

бетонитом в этот раз не пользовался, только колд краш

[Lzaza]

вчера забрал на почте посылку с PH метром

https://ru.aliexpres...0608.0.0.lJwULf

 

решил переходить к следующему этапу в освоении пивоварения - водоподготовке 

[Максюта]

Лучше было взять с АТС (автоматической температурной коррекцией)  - с этим нужно будет охлаждать измеряемую среду до какой-то температуры, что не совсем удобно с затором. Ну и хранить правильно ph-метр необходимо (не сушить) и калибровать периодически - покупать пакетики с химикатами.

[Lzaza]

да, я залил в колпачок дистилированную воду, а буферные растворы для калибровки закрыл в банках, перед измерением буду проверять.

за АТС спасибо, посмотрю и возможно преобрету такой.

ХА))) так у меня тоже с АТС - на самом приборе написано, хотя на ссылке, которую я прикрепил и по которой заказывал надписи нет)

 

это значит, что в диапазоне от 0 до 50 градусов он сам подстроится, так?

по три дополнительных пакетика для буферных растворов заказал 

[Lzaza]

а где взять молочную кислоту? я 4 аптеки обошёл - нигде нет(

[Juffin]

Вот здесь товарищи из МБ описали с чем его едят. 

 

https://www.mirbeer....vanie_1/phmetr/

 

Возможно даже 1 к 1.

Если так, то по деньгам сэкономил раза в три.

[Lzaza]

спасибо)

[Lzaza]

Сегодня я наконец забрал свою первую грамоту участника

[Juffin]

А как такой вариант грамоты?

 

Скрытый текст