Сообщений в теме: 295

[Zlodei]

Ждать там долго, проще переплатить 200р и пользоваться

[Demid]

По хмелям есть таблицы в пивной литературе, в свежей причем электронной, если воспользоваться яндексом, то можно выйти на ресурс и качнуть все практически даром.

[Germes]

завтра первый разлив ))  обновил первый пост.  блин. найти бы опытного пивовара поблизости- пока все эти слова "горечь, плотность, запах хмеля" для меня просто слова. хочется попробовать и понять разницу на вкус/запах

[Lzaza]

сгоняй в москву, в магазин "Мирбир" там есть чего попробовать

[Aiss]

Только опытным путем можно определить что для Вас лучше или вкуснее. Советы тут бесполезны.

У всех вкусы разные

[Germes]

)) если честно поэтому и хотел найти человека с опытом- глядишь  у него пару- тройку вариантов удалось бы прикупить и попробовать. заодно и рецептами бы разжился(к понравившемуся)   )))

вчера нашел магазинчик с крафтовым пивом- буду там покупать и по названию рецепты искать.

[Germes]

разлил )) все вроде нормально, но в конце появился вопрос- а сколько оставлять? как только перестанет течь или можно наклонять? и если наклонять то опять таки насколько? ) решил так- чуток наклонив долил последнюю бутылку- отметил ее, потом слил еще примерно литр в отдельную тару, дал чуток отстояться в холодильнике и перелил в бутылку(тоже ее отметив) хз, что в ней )) посмотрим. обновил стартовый пост.

[Germes]

2 пиво: Muntons Premium Pilsner + 1.5 кг декстрозы. карбонизация декстрозой.

Для второго пива воду я взял покупную в бутылках(набрать в роднике не получилось). Регидрировал дрожжи, кинув в воду малость декстрозы- дрожжи активно зашевелились и вливал их потом с уверенностью, что не спят уже ))

Дальше все как положено- вскипятил воду, растворил декстрозу, чуток прокипятил и влил туда экстракт. тщательно размешал и перелил в бак, куда предварительно влил 10 литров воды. потом долил до 23 литров и добавил дрожжи. температура 26 градусов. Вот тут произошел маленький затык- ареометр показал всего 7.5. поспрашивал в чате и в личке- получил совет добавить все же декстрозы- всыпал еще полкило. ареометр показывает 10 и в общем то нормально. правда пока открывал бак- вода из гидрозатвора расплескалась и частично попала в бак. надеюсь, что все будет норм, ибо вода из чайника недавно закипевшего. воду долил, бак поставил в шкаф. накидал баклажек со льдом. теперь жду 3 недели и на разлив с декстрозой.

что-то температура не особо падает( 25 градусов все еще. похоже активно бродит. закинул новую порцию льда- надеюсь до 20 упадет и так буду держать.

Сообщение отредактировал Germes: 28 июня 2016 - 18:32

[Germes]

вот и первый двухбаночный экстракт. теперь попробую со шпайзэ. 

 

3 пиво:  Muntons Premium Gold - Smugglers Special Premium Ale.

Снова взял покупную воду. Теперь 20 литров, поскольку 2 банки, там и так получится 23 литра. процесс получился самым простым и быстрым- ничего не кипятил, просто регидрировал дрожжи и залив 10 литров в бак вылил туда экстракты. тщательно размешал и долил воды до 23 л. по ареометру получилось 11.5 - нормально. отлил в пару бутылок 2 литра для карбонизации и влил дрожжи. температура сейчас 25 градусов(комнатная). бутылки со льдом стоят - надеюсь скоро упадет до привычных 20. к четвертой порции хмеля чтоль прикупить для сухого охмеления?

[Grigoriy163]

Удачи! И,да.....если не трудно,то в продолжение темы можно написать,что же все таки происходит...а то открываешь тему,а тебя послали...............в первый стартовый пост.

[Germes]

ок)) тогда буду и тут писать и там дублировать- первый пост для себя, чтоб не забыть ))

[Germes]

блин )) посмотрел в шкаф и понял, что места под 60+ бутылок там нет ))) придется пить быстро, чтобы было куда ставить ))) 

[Zlodei]

Пей сразу из бродильни)

[Germes]

вот кстати вопросик возник по розливу из бродильника ))

когда останавливаться? )

в общем подскажите плиз, когда останавливаться. понятно, что когда уровень становится ниже краника бирзаводика можно слегка наклонить и долить. вопрос в том- насколько наклонить и сколько еще сливать.

в этот раз я отдельно отметил 2 бутыки:1 куда долил слегка наклонив и 2 - куда просто лил пока не заполнил ее остатками. последняя надулась буквально за несколько часов и сейчас как барабан )) интересно, что в ней, но пробовать как то стремно ))

[Aol_WB]

3 дня колд-краш и сливай как хочешь...

 

ну... вверх дном не переворачивай, все же

[Germes]

вот с колд крашем облом - шкаф у меня на 2 бродильника и пока оба там стоят, поставленные в разное время. разве что осенью/весной, на балкон буду вытаскивать )) ну или 2 бака ставить одновременно(подумаю)

[Grigoriy163]

Можно и зимой вытащить на балкон . ..главное не забывать про пиво

[Minzdraw]

Да сливай сколько позволяет зелёная, в бутылке всё равно всё осядет.

[Germes]

попробовал сегодня ферментирующееся пиво:

пилснер, который стоит 12 дней какой то совсем безвкусный. ни горечи, ни сладости- ничего. это норм для него, или стоит чтонить добавить? хотя хмель прислать до карбонизации один фиг не успеют(  будем надеяться, что просто вкус забился после пары литров аббатского пива и дегустации свежепоставленного, о котором чуть ниже ))

Smugglers Special Ale - тут со вкусом норм. и горчит и сладостью все еще отдает- 5 дней стоит на брожении(3 недели выдержу по любому). вообще - кто такое делал? стоит в него что-нить добавить? к нему то на сухое охмеление заказать успею.

[Grigoriy163]

В смуглое ничего не надо добавлять. .хорошее самодостаточное пиво.