Сообщений в теме: 53

[GhostDemon]

На первой встречи обсуждали когда встретимся в следующий раз.
Решили что где-то через два месяца.
Т.е. в середине марта.
Точную дату думаю определим ближе к концу февраля. Можно отписываться кто когда может :)

И в следующий раз решили провести слепую дегустацию с оценками. Для нормальной дегустации требуется пиво одного стиля, ибо невозможно сравнивать абсолютно разное, например стаут с пшеничным :)

Темой этой встречи решено объявить пшеничное!
Кто хочет участвовать в дегустации - варите различное пшеничное! Два месяца - как раз есть время для нормального созревания.

Естественно наличие пшеничного, не является обязательным условием участия во встрече :) Ждем всех с разными сортами и без :)

[Игорь MirBeer]

GhostDemon, так написал..., что и добавить нечего. Спасибо :lol:

Итак, предварительное время встречи у нас в магазине 17 марта в 15.00.

Варим ПШЕНИЧНОЕ ПИВО не имеет значение в какой пивоварне: Beer Machine, COOPERS, Beer Zavodik, Mr.Beer.
Так же не важно будет это зерновое или экстрактное пиво.

УДАЧНОГО ПИВОВАРЕНИЯ!!!

[Jose]

Кстати, каким образом будем дегустировать пшеничное? Пробуем каждый сорт и выставляем ему оценку? Или пробуем 2 сорта и сравниваем их "лучше-хуже"?

[Игорь MirBeer]

Да, будет слепая дегустация. Т.е. будем пробовать сорта, не будем знать, кто его приготовил и выставлять оценки.

Надеюсь принесенного пива хватит на пробу. :P

[GhostDemon]

Вот так выглядит дегустационный лист у москвичей, которые уже давно проводят встречи и дегустации:
http://www.prokhorof...ts_20090628.pdf

Можно брать пример с них :)

Ближе к встрече хорошо бы отписаться тем кто принесет пшеничное и возможно докупить что-нить из коммерческих сортов для сравнения.

[Jose]

Вот-вот, тоже хотел предложить немного воспользоваться коммерческими сортами.
У меня, например, первая пшеничка уже бродит. Вообще, планирую притащить их 3 штуки, но во-первых, не факт, что успею сварить, во вторых - надо ж, чтоб получилось такое пиво, которое показать не стыдно! :)))

[Jose]

Вот так выглядит дегустационный лист у москвичей, которые уже давно проводят встречи и дегустации:
http://www.prokhorof...ts_20090628.pdf

Можно брать пример с них :)

Сложновато что-то. Я больше за оценки в духе "нравится - не нравится" или 3-4 балльную шкалу. У них, например, максимальная оценка за вкус - 20. А где разница между 16 и 17, например? :)

[Игорь MirBeer]

Спасибо за присланный пример, примем его к сведению.

Составление анкеты возьмем на себя. Не будем выносить на широкий совет, ибо на вкус и цвет...
Проведем первый конкурс, и если будут пожелания и комментарии доработаем анкету к следующей дегустации.

[Nick Smith]

Вопрос. Является ли вит, по типу хугардена удовлетворяющим условиям? Или варим просто пшеничное?

[Игорь MirBeer]

Принимаются любые сорта в рецептах, которых участвует пшеничный солод.

[Nick Smith]

Ну специфика хугардена и других подобных сортов в том, что там порядка 40-50% несоложеной пшеницы) Хотя в мой эксперементальный рецепт немного пшеничного солода тоже пойдет.
Просто нужно чётко задать границы конкурсного отбора) А то в некоторые стауты тоже некоторое количества пшеничного солода добавляют.

[Игорь MirBeer]

Согласен, спасибо за поправку.

Остановимся на светлом пиве. Подправим в правилах участия.

[GhostDemon]

Вот так выглядит дегустационный лист у москвичей, которые уже давно проводят встречи и дегустации:
http://www.prokhorof...ts_20090628.pdf

Можно брать пример с них :)

Сложновато что-то. Я больше за оценки в духе "нравится - не нравится" или 3-4 балльную шкалу. У них, например, максимальная оценка за вкус - 20. А где разница между 16 и 17, например? :)

Это просто мы еще не опытные дегустаторы :)
При оценках типа "нравится - не нравится" и малого количество баллов, сложнее выбрать победителя, так как с большой вероятностью будут экземпляры набравшие одинаковое количество.
Как самый простой вариант - каждый из участников составляет свой рейтинг из предоставленных сортов. а потом результаты сводятся.

[GhostDemon]

Вот-вот, тоже хотел предложить немного воспользоваться коммерческими сортами.
У меня, например, первая пшеничка уже бродит. Вообще, планирую притащить их 3 штуки, но во-первых, не факт, что успею сварить, во вторых - надо ж, чтоб получилось такое пиво, которое показать не стыдно! :)))

Я тоже планирую до встречи еще второе пшеничное сочинить :)

[GhostDemon]

Книга про немецкое пшеничное пиво. С историей, технологией и рецептами:
German Wheat Beer By Eric Warner
http://dl.dropbox.co...5/wheatbeer.zip

К сожалению на английском.

[Jose]

Ну что, осталась всего неделя.
Много ли народу собираются встречу посетить?

[Digr]

Имеется в виду 17 марта?
Прибуду к 15 на пару-тройку часов! Пиво уже отвезено и заняло место в холодильнике.

[MikeS]

Нужно тоже в магазин заехать :)

А на встрече будут дегустаторы которые не варили пиво? Мне тут подумалось... если каждый пивовар принесёт по 4 литра :) то в итоге на каждого дегустатора придётся таки по 4 литра:) Можно очень хорошо надегустироваться :))))

[Игорь MirBeer]

Да, конечно, на встрече будут и просто гости-пивовары, не участвующие в конкурсе, но участвующие в дегустации.

[Иван]

Я тоже буду.Пиво уже отнес.