Добрый день!
Недавно поставил Twisted Monk Witbier Signature, но т.к. по опыту наборы Brewdemon-а недображивают до нужной КП решил добавить в сусло 0,5 кг неохмеленки Muntons для пшеничного пива и взял дрожжи Mangrove Jacks M20. Развел сусло на 10 литров, регидрировал M20, все 10 гр. и вылил в сусло. Естественно пиво убежало через ГЗ, бродильня маловата, на вкусовые еще не пробовал всего неделю бродит, но задумался о том какое количество дрожжей оптимально.
Здесь на форуме пытался найти похожую тему, но не нашел, нашел лишь пару фраз о том, что много дрожжей это плохо.
Подскажите или направьте на нужные темы, почему много дрожжей это плохо, если перед разливом дрожжи все равно осаждаются понижением температуры?
И как рассчитать сколько дрожжей сыпать на литр сусла при соответствующей плотности/сорте пива?