Сообщений в теме: 541

[ezhische]

Чем молол?

[Boroda]

Чем молол?

Так а проканает помол?

 

Вот такая насадка на мясорубку, размер что по середине -мелкий

 

[ezhische]

Ну для мешка, молее менее, если муки не много. Сухой помол есть фото?

[Boroda]

муки почти нет, а мелочи много, но если крупнее делать измельцение, то тогда вообще цельные зерна вылазят.

это сухой, больше пока молоть нечего, это я так, на остатках потренировался

[Boroda]

 

 

новая рубрика, Сам себе режисер

 

[Boroda]

Вечером позвонил человек говорит телефон потерял, а я ему "у меня тут как раз завалялся один", так и наварил 10 тысяч.

Добавил от себя еще 7 и поехал затарился ;-)

 

 

ezhische и kotlipun спасибо за помощь.

 

Что-то мне помол не сильно понравился, вот так не получается:

(фото из интернета)

 

В плане до НГ 2 варки одна IPA, вторая APA. Попробую Хмельной карамельный сидр, если понравится поставлю еще.

[Droboda]

принимайте поздравления. отличные покупки...

помол никуда не годиться...его можно регулировать если что

 

p.s. пластмассу с чиллера лучше снять. но придется тогда проволкой перетянуть, либо в тех же местах, либо по углам. можно медной.

[Boroda]

спасибо

да да проволоку купил, зачищать в лом пока) - кстати у вас же и увидел в блоге. вообще искал медную трубу, но нигде нет в наличии

а помол не мой, я в каком-то викибривер смотрел варианты помола - оттуда фото.. у меня как раз щебень получается - если можно так выразиться, разве что шкурки частично целые остаются, но не все. надо фото сделать как дома буду, очень расстроюсь если эффективность опять подкачает.

[Droboda]

почитайте мой блог с момента перехода на зерно, чтобы на грабли не наступать))

[Boroda]

Все зерновые блоги прочитал от корки до корки в т.ч. ваш

[ezhische]

Если в мешке эффективность будет не очень, сделай фильтр из гофры с верхним забором

[Boroda]

ок, спасибо, хотя надеюсь с мешком подружиться, хотя бы на первых порах

[Boroda]

своего пива пока нет, но в любой момент можно спуститься в соседний магазинчик за чем-нибудь съедобным.

[ezhische]

Хороший ассортимент:)

[Максюта]

Живут же люди. 

[Boroda]

Переносил я свой APA,  раз достал из термоконтейнера, нужно проверить плотность)

нп была 12, спустя 4 дня плотность 4, температура брожения 18. 

Ну а раз пиво вылил в колбу, значит надо пробовать.

Блин тут я просто не поверил что может быть так вкусно. Я последнее время специально дегустировал и Stammbeer ред эль, апу и почти все виды салденс, и то, что  получается у меня было явно не хуже, по хмелю на том же уровне (хотя точно могу сказать что по запаху я угадал, меня всегда соблазнял каскад) и горечь и аромат, даже не знаю надо ли еще 20г каскада на сухое. Вообще мне как-то дико понравилось сочетание вкуса солода. Боюсь представить что будет через пару месяцев.

Короче рад запредельно.

 

Кстати,моя первая и единственная консерва Heavy scottish ale - не понял я ее. Прошло 3 недели с момента розлива в бутылки. Даже описать не знаю как, ничего особенного и даже золотую бочку после него пил бы с удовольствием. 

[ezhische]

Переносил я свой APA,  раз достал из термоконтейнера, нужно проверить плотность)

нп была 12, спустя 4 дня плотность 4, температура брожения 18. 

Ну а раз пиво вылил в колбу, значит надо пробовать.

Блин тут я просто не поверил что может быть так вкусно. Я последнее время специально дегустировал и Stammbeer ред эль, апу и почти все виды салденс, но то, что  получается у меня было явно не хуже, по хмелю на том же уровне (хотя точно могу сказать что по запаху я угадал, меня всегда соблазнял каскад) и горечь и аромат, даже не знаю надо ли еще 20г каскада на сухое. Вообще мне как-то дико понравилось сочетание вкуса солода. Боюсь представить что будет через пару месяцев.

Короче рад запредельно.

 

Кстати,моя первая и единственная консерва Heavy scottish ale - не понял я ее. Прошло 3 недели с момента розлива в бутылки. Даже описать не знаю как, ничего особенного и даже золотую бочку после него пил бы с удовольствием. 

Апу хмелем не испортишь:) Особенно каскадом на сухую:)

[Boroda]

Простейший термочехол для бродильной емкости

 

Скрытый текст

Материал

утеплитель пола (подложка с фольгой)

самая дешевая ткань (бязь)

нитки

 

 

Оборудование

шв машинка 

ножницы

сантиметр

линейка

мелок

маркер

 

 

Дно и крышка

из утеплителя вырезаем два круга, диаметр = размер крышки + 6-8см.

 

измеряем длину окружности (143см) поправил

 

складываем ткань вдвое

переводим круги на ткань

 

вырезаем  с припуском 1,5 см.

 

получилось 4 круга из ткани

 

сшиваем по два между собой, недострочив сантиметров 10 до конца.

 

вставляем утеплитель в ткань

 

дострачиваем 10см.

 

Башня (стена)

вырезаем стену из теплоизоляции, 143см х 58см.

143см длина окружности, 58см высота емкости + ГЗ + прибавка (размеры приведены как пример и не являются идеальными)

переводим ее на ткань у линии сгиба

 

вырезаем с прибавкой 1,5 см

 

сшиваем ткань, оставляя одну сторону не сшитой и вставляем через нее утеплитель

 

сшиваем концы

 

прикалываем дно

 

пришиваем, выворачиваем.

второй круг (крышка) вставляется внутрь.

 

Аккумулятор холода 

1л бутылка х 6 столовых ложек соли.

меня температура воздуха дома +23,

двух аккумуляторов достаточно что бы поддерживать +18 в течении 24 часов.

(бутылку нужно поместить в пакет так как будет выделяться конденсат.

 

 

Когда делал первый раз ушло 30 минут, сейчас сделал за 30 минут 3 чехла.

Вообще вещь не самая практичная т.к. термометров не напасешься. 

Себестоимость чехла вышла порядка 100рублей.

 

 

 

После нового года хочу попробовать сделать термоконтейнер из пенопласта сразу на три емкости.

обтяну, например, OSB.

 

Или идеальный вариант морозильная камера + регулятор температуры (подключается к камере и обрезает мощность компрессора достигнув нужной температуры, например +10-12 для лагеров)

[Boroda]

Сегодня сделал вторую варку

 

 

Deck IPA

Метод Biab

Объем 19.5 литров

Дрожжи Nottingham

НП 18,75

Горечь 62

Цвет 18

Алк ~ 8,1

Температура брожения 18*

первичное 7дней

вторичное 7 дней сухое охмеление (+cold crash)

 

6kg Pale

0.5kg Amber

21g Warrior 60min

10g Amarillo 35min

10g Simcoe 30min

4g Amarillo 5min

4g Simcoe 5min

28g Amarillo dry 7days

14g Simcoe dry 7days

2g Мох 15мин

8г/л декстроза (карбонизация)

 

 

Затирал при 68* час. 2 раза помешивал, в термочехле температура упала на 1*.

Сделал йодную пробу.

Собирался обрызгивать водой 75*, но пока затор стекал из мешка, у дуршлага оторвало ручки, пролил где-то литр.

Благо нашел куда и подвесил мешок над котлом. Когда перестало течь, поместил мешок в 75* воду и оставил на 10 минут. Дал стечь еще раз.  Воды вышло больше чем ожидал, по этому сначала час кипятил что бы попасть в объем, затем час кипятил добавляя хмель.

Погружной чиллер 10 метров охладил минут за 35-40(до 16*). Подождал пока осядет муть и перелил на брожение, температура сусла поднялась до 18*. 

Стартер уже был готов, дрожжи+сусло (18*).

Загрузил дрожжи в сусло, поставил под ГЗ и убрал в термочехол.

 

Tot Efficiency - 78, уже не 50 как в первый раз ;-)

 

Ежище, спасибо за напутствия по объемам, Вышло как ты и сказал и даже НП повыше.

[Boroda]

Что-то не бродит( Дрожжи проверенные, температура подачи чуть ниже чем в прошлый раз, 18 вместо 20.