Спасибо, но инструкция есть в наличии.

Я спрашивал немного о другом.

1. Режим затирания солода для лагера отличается от элевого?

Лагерное затирается немецким методом восходящей инфуззии, элевое может затираться по английскому методу нисходящей инфуззии.

2. Есть 1 кг. курского карамельного солода 200, т.к. нравится карамельный привкус в пиве, хочу добавить в затор полкило карамельного (мюнхенского солода в наборе 4 кг.), не испорчу пиво?

Лагерное будет не в стиль, а что-то тогда другое будет. Если нравится то делай что нравится. Только это больше на эль похоже будет.

Спасибо, но инструкция есть в наличии.

Я спрашивал немного о другом.

Этапы варки пива Munchner Helles Lager с помощью набора BrewBox (All-Grain):

1. Тщательно промываем сусловарочный котел (кастрюлю); 2. Заливаем в сусловарочный котел (кастрюлю) 23 чистейшей воды литра воды (фильтрованной водопроводной или бутилированной); 3. Засыпаем имеющийся в наборе солода ячменный Pilsner и Munich. Лучше всего его засыпать в затирочный мешок и загрузить в сусловарочный котел. Солод уже помолот и упакован в вакуумную упаковку. Его необходимо тщательно размешать чтобы не осталось комочков. 4. Доводим температуру внутри сусловарочного котла до 66 градусов, периодически помешивая; 5. Изолируем с помощью одеяла (или утеплителя) сусловарочный котел, чтобы сохранить температуру данной температурной паузы на выделенное время затирания на первой паузе. Время затирания составляет 40 минут. 6. Нагреваем затор до 72 градусов Цельсия, обязательно тщательно помешивая. Время затирания 25 минут. 7. Нагреваем затор до 78 градусов Цельсия, обязательно тщательно помешивая. Время затирания 10 минут. 8. Готовим 14 литров чистой воду для промывки затора. Необходимая температура чистой воды должна составлять 76 градусов Цельсия. 9. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (ею может являться емкость для брожения) и промываем дробину. После промывки дробины необходимо получить 23 литра пивного сусла. 10. Ставим сусло на кипячение. Общее время кипения должно составлять 60 минут. Добавляем в сусло имеющиеся в комплекты хмели: Traditional — в самом начале кипячения, Perle — за 20 минут до конца кипячения, Saphir — за 15 минут до конца кипячения. Также за 10 минут до конца кипячения — осветляющую таблетку «Брейкбрайт». 11. Охлаждаем сусло до 18-20 градусов (удобно это сделать чиллером), аэрируем, добавляем имеющиеся в комплекте дрожжи и ставим на брожение.

Спасибо за развернутые ответы.

И еще если не сложно, пару вопросов от начинающего пивовара.

1. Режим затирания солода для лагера отличается от элевого?

2. Есть 1 кг. курского карамельного солода 200, т.к. нравится карамельный привкус в пиве, хочу добавить в затор полкило карамельного (мюнхенского солода в наборе 4 кг.), не испорчу пиво?

Прошу прощения за не профессиональные вопросы.

MANGROVE JACK'S Californian Lager M54 - уникальный лагерный штамм, способный работать при элевых температурах без создания характерных дефектов. Длительное созревание также не требуется.

Рекомендованный диапазон температур: 18-20°C. Так что Мюнхенский лагер получиться может.

SAFALE S-04 - отличные пивные дрожжи для приготовления светлого эля в английском и американском стиле. Этот штамм активно выпадает в осадок, благодаря чему на выходе сусло более чистое, осветлённое.Температура брожения 18-26°C.

Таким образом, ориентируясь на выбранную температуру брожения до 20*С можете на М54 сварить лагер.

Если t*C будет выше, то на S-04 получится светлый эль.

А почему нет? Получится светлый эль, но вкусо-ароматический профиль другой будет, нежели лагер.

Доброго всем дня.

 Есть в наличии зерновой набор для варки пива Мюнхенское светлое, в наборе лагерные дрожжи.

Проблема найти место с брожением при 10 -15 градусов. Можно ли вместо них использовать например  MANGROVE JACK'S Californian Lager M54 или  SAFALE S-04?

Понятно что Мюнхенского лагера не получится, но имеет ли жизнь данный вариант?