Маломощные индукционные плиты имеют небольшой диаметр рабочей зоны. Нагрев большого котла очень пострадает по эффективности от этого.
Для варочника самый хороший вариант, это ТЭН из нержавеющей стали на 2,5 - 3 кВт. Я взял себе кольцевой. Это так же эффекивно, как и индукция, но намного дешевле по деньгам.