Не путайте хмель и спирт)Добрый день всем)Ребят подскажите ,а чё за вторичное охмеление?больше алкоголя в конце получается? и так в конце обыкновенной варки 4-4,5%алкоголя получается,разве этого мало?))
Хмель служит для горечи, вкуса, аромата. Спирт - для крепости.
Охмеление не "вторичное", а "сухое", потому что так называется. Это когда хмель кидается в молодое пиво во время брожения. Дает яркий аромат, немного вкуса хмелевого, но тут уже вопрос к сомелье, что там можно учуять.