Наиболее подробная из них Стилистическое руководство BJCP (Сертификационная программа пивных судей).
В этом документе описаны какие бывают стили пива, их отличительные особенности, вкус, аромат, цвет, замечания по составу, история возникновения, коммерческие примеры.
Вобщем очень интересное чтиво.
Собственно при составлении рецептов я использую это руководство.
Рекомендую всем!