Ну хотя бы тем, что на природу такой если брать, КПД стремится к нулю. А так взял термобак, затор собрал, вскипятил.
Выезды на природу для варки пива - это сейчас все-таки единичные случаи. И если уж находятся такие энтузиасты - вопрос контроля температуры затора - далеко не самый главный.