Что придает этому пиву такой привкус?
#1
Отправлено 30 мая 2014 - 10:07
#3
Отправлено 30 мая 2014 - 18:22
а так описывает ощущения от попробованного хвойнинского пива какой-то человек.
Хвойнинское (Россия) — 4/11 Аромат солодовый и затхлый. Вкус хмелевой, но мягкий с отчётливой такой ёлкой. Послевкусие как ни странно с явной копчёной ноткой. Очень интересное пиво. Если бы аромат был получше, посвежее, то вообще шикарно было бы. Маша сказала, что копчёно-еловый вкус, это у них от хмеля ихнего особенного такое. Возможно. Оценка «B-»
Хвойнинское Элитное (Россия) — 4,7/13 Аромат, как и у первого затхлый. Вкус явно копчёный, плотный, обволакивающий. Послевкусие слабо хмелевое и выражено дымное. До Бамберга не дотягивает, да и не заявлено, как копчёное. Но вкусно. Хмеля бы ему побольше и вообще шикарно (ну и затхлость в аромате убрать). Оценка «B-»
#4
Отправлено 30 мая 2014 - 19:17
Вообще пивоварение это такое раздолье для самовыражения и творчества, что поймать вкус понравившегося пива можно.
А потом сравнив рецепты обалдеть от непохожести...
Главное иметь цель - вкус. И двигаться к цели. И находить в пути массу других приятных открытий. ;)
#8
Отправлено 31 мая 2014 - 02:59
#9
Отправлено 04 июня 2014 - 19:43
На просторах интернета я встречал табличку соответствий, заменимости и описания хмелей. Она, конечно, не полная, но для начального понимания какой куда и как очень помогает.а какие конкретно сорта хмеля дают вкус и запах копченый? от брювера вроде древесный...
И да, копченость дает именно копченый (смокед) солод. Причем он не одного вида. Я видел как минимум 2.
#10
Отправлено 22 января 2015 - 12:44
вот получилось...
на 29л.
4,85кг светлый солод. 0,15кг карамельный(цвет 180)
хмель:
Warrior - 10гр - 30 мин.
Warrior - 20гр - 10 мин.
Amarillo - 10гр - 10 мин.
Warrior - 20гр - Dry Hop(5дн).
Amarillo - 10гр - Dry Hop(5дн).
Сам тот вкус от хмеля Warrior получается... Что еще похоже на Warrior?
#11
Отправлено 22 января 2015 - 12:47
Warrior U.S.Alpha: 15,00 %
Type: BothBeta: 4,75 %
Form: PelletHSI: 24,00 % per 6 months
Inventory: 50,00 g Notes: High alpha hops from Yakima Chief Ranches. Also called YCR-5. Mild aroma and low cohumulone content - primarily for bittering.
Used for: Ales, stouts
Aroma: Neutral, clean, mild
Substitutes: Nugget, Columbus, Magnum
http://beerlegends.com/warrior-hops
Тебе сказали никому не верить. И ты поверил.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
Форум домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков приветствует тебя, гость! Для открытия полного функционала портала и комфортности времяпрепровождения у нас, настоятельно рекомендуем зарегистрироваться или авторизоваться!