Коллеги, поделитесь кто где берет дрожжи кроме fermentis, mangrove jacks и danstar, где можно достать, может зарубежные магазины?
Дрожжи
#8
Отправлено 09 октября 2017 - 12:24
Если правильно поняла вас, то речь о разбраживании? Потому как штам у вас всегда находится на уклоне с питательной средой. Уклон надо пересевать каждые 3 месяца, что бы сохранить культуру. Петлей прививания вы берете часть дрожжевой культуры и помещаете в 5 мл сусла, далее шаг за шагом увеличивая порцию сусла до нужного вам размера стартера.поверхностно изучал вопрос, и мне показалось это довольно тяжелым занятием. И как на счет стабильности, как всегда разводить один и тот же штамп?
- xom9r2010 это нравится
#9
Отправлено 10 октября 2017 - 11:14
Если правильно поняла вас, то речь о разбраживании? Потому как штам у вас всегда находится на уклоне с питательной средой. Уклон надо пересевать каждые 3 месяца, что бы сохранить культуру. Петлей прививания вы берете часть дрожжевой культуры и помещаете в 5 мл сусла, далее шаг за шагом увеличивая порцию сусла до нужного вам размера стартера.поверхностно изучал вопрос, и мне показалось это довольно тяжелым занятием. И как на счет стабильности, как всегда разводить один и тот же штамп?
спасибо, я же говорил, что это довольно сложное занятие.
А может посоветуете какаие то материалы, примерный алгоритм понятен. У вас лично получается сохранять все свойства культуры:?
#10
Отправлено 10 октября 2017 - 11:22
P.S.
Так же, рекомендую изучить вторую тему сверху в разделе "основные правила форума" ;)
>>> FAQ - быстрые ответы на типовые вопросы <<<
----------------------------
Пивоварня: 3 котла, собственный проект. Coopers + BeerZavodik 2014
----------------------------
Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча... © Народная японская мудрость
#11
Отправлено 10 октября 2017 - 12:48
Коллеги, поделитесь кто где берет дрожжи кроме fermentis, mangrove jacks и danstar, где можно достать, может зарубежные магазины?
Я брал на ebay. Штаммов несколько. В России не распространены. Доставка заняла 12 дней. Цены приятно удивили (вместе с доставкой). За подробностями в личку.
Темы с аналогичными тегами: дрожжи, зерновое пивоварение, ингридиенты, пиво, fermentis, mangrove jacks, danstar
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
Форум домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков приветствует тебя, гость! Для открытия полного функционала портала и комфортности времяпрепровождения у нас, настоятельно рекомендуем зарегистрироваться или авторизоваться!