Что-то как ни зайду, так эта тема в топе...
Дело в том, что вы путаете единицы измерения и прибор. Из-за этого увидев ареометр измеряющий в бриксах, у вас может случиться шок
Так вот Brix - единица, рефрактометр - прибор.
И проблема пивных замеров не в переводе единиц измерения, а в самих приборах.
На самом деле ни рефрактометр, ни ареометр не измеряют напрямую содержание сахара.
Ареометр измеряет плотность. Рефрактометр измеряет преломление света.
Плотность складывается из плотностей веществ, содержащихся в жидкости. Преломление света складывается из индексов рефракции веществ, содержащихся в жидкости.
Поэтому когда у вас в воде растворено не одно вещество, а несколько (в нашем случае сахара и спирты), то оба прибора на самом деле врут.
По умолчанию имеется ввиду, что вы измеряете все ареометром. Так исторически сложилось, что пиво привыкли измерять ареометром и пользоваться этими значениями. Он все равно врет, но его вранье уже заложено в расчеты. Поэтому когда вы подставляете полученные значения в формулы или таблички вы получаете правильный результат в частности алкоголя. Вместе с тем, при измерениях готового пива иногда говорят "видимый экстракт" (apparent extract) или реальный экстракт (real extract) или видимое сбраживание (apparent attenuation). Так вот, apparent - это то, что вы намерили ареометром и "видите", а real - это что там на самом деле, если бы не было спирта.
Рефрактометр в принципе ни чем не хуже. Но поскольку нет корреляции между плотностью и индексом рефракции (это как бывает маленькое и тяжелое или большое и легкое), то врет он по другому. В результате если подставлять значения полученные рефрактометром (не важно в каких единицах) в формулы/таблички рассчитанные на вранье ареометра, то получается ерунда. Но поскольку многим хочется использовать рефрактометр, то придумали специальные формулы/таблички, которые пересчитывают и показания рефрактометра.
В форме на сайте Мирбира большими буквами сверху написано "для рефрактометра". В табличке на сайте Брюверсфренда ничего не написано и она подразумевает измерения ареометром. Было бы странно, если бы они показали одно и то же.
Хотя иногда, действительно, в инете попадаются ошибочные таблички/формулы, так что доверяйте проверенным источникам.