Замыслил проверить, на сколько М10 "красиво имитируют" лагеры. Требуется информационное сопровождение более опытных коллег. Пока еще ничего такого особого не напортачил, но собираюсь. Собираюсь проверять тупым сравнением с опять же MJ, только M84. Вроде бы логично. Скорее всего, М84 толком никто не опробовал. Но по сути-то они ж лагерные. Если М10 в сходных условиях дадут похожий результат, то буду считать, что нормально имитируют. Быть может, это кому-то потом пригодится кроме меня. В сходных - это не в одинаковых. Для М84 берусь организовать 10-15 градусов легко. Даже 9-12. Для М10 постараюсь выдержать 15-18. Это будет сложнее, но достижимо всё-таки. Сусло для обоих дрожжей предполагается одинаковым - ну на сколько смогу попасть в плотность. 10-11% на старте думаю подойдет, светлое для простоты. Хмель - ясное дело - тоже один.
Чего уже сумел накосячить: взял один пакет М84, а на 23л нужно два. (М10 хватит одного.) Можно не егозить, а просто замутить на 10л. Или можно долбиться лбом об стартер. От тут я лошара, каких поискать. Но если не пробовать, то ведь и не научишся никогда... Вопросы вот какие:
- из одного пакета реально расплодить два?
- какого объема и плотности надо забубенить стартер (стандартная магнитная мешалка есть), чего в него положить, чтоб не сильно мучиться с приготовлением?
- сколько времени может занять сам процесс до готовности стартера?
- как сию готовность определить?
- какие выдерживать температуры, дрожжи-то лагерные...