#2
Отправлено 13 мая 2015 - 17:53
Откапал эмалированный бак, литров на 30. Хочу варить в нем пиво предварительно врезав кран для слива сусла. Кранов из нержавейки пока не нашел, есть латунные. Допускается ли наличие элементов из латуни в варочнике при кипячении сусла?
в мирбировском баке кран латунный, в моем латунный, найти кран из нержавейки думаю не проблема, тем более в москве, но дорого.
#4
Отправлено 13 мая 2015 - 22:39
Да все допустимо, только для каждого это индивидуально, варите с латунью, медью, пластиком, эмале, но потом бывают разные привкусы, полочки и тп. Каждый выбирает свое.
Занимаюсь пивоварением с 23.01.2014г.
1160 л. экстрактного пива 30л. Partial Mash пива
Список приготовленных экстрактов
#5
Отправлено 14 мая 2015 - 09:44
Да все допустимо, только для каждого это индивидуально, варите с латунью, медью, пластиком, эмале, но потом бывают разные привкусы, полочки и тп. Каждый выбирает свое.
А какой привкус дает варка с краном из никелированной латуни? и какой кран вы посоветуете в таком случае?
#8
Отправлено 14 мая 2015 - 12:35
Как говорил Михал Михалыч: "Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах"
А для дебатов на тему меди и латуни уже 100 лет как тема существует. Там же и перевод статьи Палмера из BYO
>>> FAQ - быстрые ответы на типовые вопросы <<<
----------------------------
Пивоварня: 3 котла, собственный проект. Coopers + BeerZavodik 2014
----------------------------
Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча... © Народная японская мудрость
#9
Отправлено 14 мая 2015 - 12:54
Как говорил Михал Михалыч: "Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах"
А для дебатов на тему меди и латуни уже 100 лет как тема существует. Там же и перевод статьи Палмера из BYO
Я при выборе материала для чиллера, начитался холиваров на различных форумах, ога. Решил что всего по немногу и будет норм: бак- нерж, кран - латунь, чилер - медь. Сам считаю что спор этот бессмысленный типа как эпл/андроид...
#10
Отправлено 14 мая 2015 - 12:57
Я при выборе материала для чиллера, начитался холиваров на различных форумах, ога. Решил что всего по немногу и будет норм: бак- нерж, кран - латунь, чилер - медь. Сам считаю что спор этот бессмысленный типа как эпл/андроид...
У меня по материалам тот же расклад
#11
Отправлено 14 мая 2015 - 14:03
как Никон и Кэнон, как Бонни и Клайд, как Лёлик и Болик
Я тоже считаю, что по токсичности - всё лабуда. Но, у меня всё из нержи. Ну, просто потому, что мне было без проблем её купить. У меня даже краны трёхсоставные... брал по акции, по цене обычного крана. А вот противоточник у меня из нержи, потому что не понятно, что там с медякой внутри будет со временем и прочистить её - гемор. А для погружного можно даже и не париться.
>>> FAQ - быстрые ответы на типовые вопросы <<<
----------------------------
Пивоварня: 3 котла, собственный проект. Coopers + BeerZavodik 2014
----------------------------
Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча... © Народная японская мудрость
#12
Отправлено 14 мая 2015 - 15:35
как Никон и Кэнон, как Бонни и Клайд, как Лёлик и Болик
Я тоже считаю, что по токсичности - всё лабуда. Но, у меня всё из нержи. Ну, просто потому, что мне было без проблем её купить. У меня даже краны трёхсоставные... брал по акции, по цене обычного крана. А вот противоточник у меня из нержи, потому что не понятно, что там с медякой внутри будет со временем и прочистить её - гемор. А для погружного можно даже и не париться.
ну я перейду на нерж когда зацветет медь и латунь) а первый раз естественно все собиралось из того что есть и что проще купить.
#13
Отправлено 14 мая 2015 - 23:12
Я не экспериментировал, хотя и купил сначала латунь и медь на нерж бак, собрал промыл, прогнал водой, через несколько дней никель с латуни начал облезать, медь почернела, пошла ржавчина и варить я на этом комплекте не стал, попытался кротом отмыть сделал еще хуже, когда делал понимал что будет, нарочно так сказать. Потом перестал экспериментировать и изобретать велосипед и купил все нержу. Долго, нудно, но все же собрал и скажу что очень рад. И не удивляюсь что с прошлой варки, по непонятным причинам, при промывке чиллера(противоточника) из него полились хлопья, кроту с белизной - зеленый свет и никаких окислений.
Я свой выбор сделал. Решать каждому. Много пивоваров напишут что я варил и ничего не было и тп. Я рассказал свою историю. Но думаю что каждый хочет и мечтает использовать нержу.
- Aol_WB это нравится
Занимаюсь пивоварением с 23.01.2014г.
1160 л. экстрактного пива 30л. Partial Mash пива
Список приготовленных экстрактов
#14
Отправлено 15 мая 2015 - 00:19
У меня была фильтр-система на медных трубках. Меня очень психологически напрягало, что за неделю она становилась темной, полежав в гараже, а после затирания блестела как у кота яйцы. Вся темнота переходила в затор.
- Aol_WB это нравится
Тебе сказали никому не верить. И ты поверил.
#15
Отправлено 15 мая 2015 - 13:17
У меня была фильтр-система на медных трубках. Меня очень психологически напрягало, что за неделю она становилась темной, полежав в гараже, а после затирания блестела как у кота яйцы. Вся темнота переходила в затор.
Она не переходила в затор, она тупа восстанавливалась.
За неделю? медь? В оксид? А у тебя точно медь? А в гараже нет открытых емкостей с кислотой или щелочью?
Оксид меди(I) при нормальных условиях — твёрдое вещество коричнево-красного или черного цвета нерастворимое в воде и этаноле.
У меня на медных трубках ФС, я доволен. Была бы нержа доступнее сделал бы из нержи.
#16
Отправлено 15 мая 2015 - 14:47
Точно медь, кислоты и щелочи нет в гараже - у меня там чисто - я пиво варю.
Как может медь восстанавливаться из соединений в заторе обратно в чистую медь? Это алхимия какая-то.
Оксид меди может и твердое вещество, но кто сказал, что темный налет это оксид, а не сульфат, к примеру, или сульфид, или гидрокарбонат какой-нибудь.
Тебе сказали никому не верить. И ты поверил.
#17
Отправлено 15 мая 2015 - 16:02
сульфат, к примеру, или сульфид, или гидрокарбонат какой-нибудь.
Да хоть ционид меди. Он от куда взялся, туда же и уйдет. Или ты еще через этот фильтр нефть в бензин перегоняешь.
На влажном воздухе может только оксид разновалентный быть.
Если синильную кислоту не переливаешь рядом, то забей и не парься.
Старые медные варочники, если бы переходили в затор были бы дырявыми.
Получить дома сульфид меди без концентрированой серной кислоты, можно только благодаря алхимии.
#18
Отправлено 15 мая 2015 - 17:43
Откапал эмалированный бак, литров на 30. Хочу варить в нем пиво предварительно врезав кран для слива сусла. Кранов из нержавейки пока не нашел, есть латунные. Допускается ли наличие элементов из латуни в варочнике при кипячении сусла?
Имхо проблемма может возникнуть при подгорании сусла на эмали (как заторник ?- можно рассмотреть, с утеплением, ессстесственно!)
#19
Отправлено 15 мая 2015 - 17:46
Странно, не думал об этом. А на нержи, сусло не подгорает? Почему интересно?Имхо проблемма может возникнуть при подгорании сусла на эмали (как заторник ?- можно рассмотреть, с утеплением, ессстесственно!)Откапал эмалированный бак, литров на 30. Хочу варить в нем пиво предварительно врезав кран для слива сусла. Кранов из нержавейки пока не нашел, есть латунные. Допускается ли наличие элементов из латуни в варочнике при кипячении сусла?
До этого варил в 2-х эмалированных ведрах. Вроде все ОК было.
А заторник у меня из термоконтейнера
#20
Отправлено 15 мая 2015 - 23:26
подгорает еще и как! и даже на 3х слойном дне! Если на газу греть.
Занимаюсь пивоварением с 23.01.2014г.
1160 л. экстрактного пива 30л. Partial Mash пива
Список приготовленных экстрактов
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
Форум домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков приветствует тебя, гость! Для открытия полного функционала портала и комфортности времяпрепровождения у нас, настоятельно рекомендуем зарегистрироваться или авторизоваться!