Если только у тебя вода кипит не при 97.... :))) Измерил у себя лабораторных термометром с проверкой около полугода... 97 кипит... )))
А какое у тебя атмосферное давление было на кончике термометра.
Если вода кипит, а градусник показывает 80 Цельсиев, то это говорит только о том, что тебе нельзя доверять приборы. На высоте 3 км, где давление атмосферы составляет 70 кПа вода кипит при 90°С.
0 м - 100,0°С
300 99,0
500 98,3
590 98,0
870 97,0
1000 96,7
1150 96,0
1500 95,0
2000 93,3
2500 91,7
3000 90,0
3500 88,3
4000 86,7
4500 85,0
5000 83,3
6000 80,0
9000 70,0
В скороварке вода может и при 500 Цельсиев не кипеть.
При Н.У. вода кипит при 100, замерзает при 0. А если на литр воды добавить 400 гр. соли. то замерзать она будет при -23, а кипеть при 120 и это в нормальных условиях.
Не учись пиво варить, учись солод растить.