Во вторую свою варку попробовал дополнительно охмелить мунтоновский Lager Херсбрукером. 15 + 15г., за 12 и 3 минуты до окончания кипячения. Всего неделю на карбонизации, и из-за аромата хмеля запах дрожжей совсем не чувствуется! По сравнению с первой варкой Куперс APA, без доп. охмеления, 2 недели на карбонизации - просто небо и земля! Я понимаю, что по идее пробовать лучше через 2 месяца, но уже сейчас разница очевидна!
Cкоро буду ставить Muntons nut brown ale. В основном считается, что темные сорта дополнительно охмелять смысла нет. Но все-же хочется немного поэкспериментировать. Какой хмель и в какой пропорции для этого лучше использовать?