В чем тут интрига?. Объясните плиз, кто в теме этого парадокса или я чего то недопонимаю, как начинающий? :)
Купил в магазине вчера в магазине МирБир разные наборы и разных производителей: Muntons IPA Bitter, Brewferm Ambiorix (Амбиорикс) 1.5 кг.
а Muntons Lager был в комплекте пивоварни.
Везде в них совершенно одинаковые ноунеймовые дрожжи, а не фирменные дрожжи этих производителей предназначенные для каждого конкретного сорта, как я думал изначально :)
Кто укомплектовал этими одинаковыми дрожжами наборы разных производителей. Сам Мир Бир? Разве разные сорта пива не сбраживаются разными дрожжами?
Это было бы круто, если бы мы еще каждую банку дрожжами комплектовали. )))
Конечно же нет, банки комплектует производитель у себя на производстве.
Ситуация в том, что в мире не так много заводов по производству и фасовке солодовых экстрактов. А брендов десятки-сотни. И разливаются все они на этих нескольких производствах. Фирма совместно с производителем разрабатывают свою линейку экстрактов, подбивают к ним дрожжи и производят.
У многих производителей в линейке есть простые экстракты из одной банки, которые, как правило снабжают универсальным штаммом дрожжей, типа ферментис S-33. При этом никто из производителей не считает нужным писать, что за штамм дрожжей идет в комплекте. Это считается тайной рецепта, как и состав экстракта, используемая засыпь, хмель...
Для примера могу сказать, что все экстракты Muntons однобаночных серий комплектуются одним видом дрожжей Muntons Standart. Все двухбаночные дрожжами Muntons Gold.
Все экстракты Coopers международной и классической серии, это одни дрожжи Coopers. Серия Coopers Selectin комплектуются специальными дрожжами каждый сорт.
Поддержу в утверждении, что одинаковый вид пакетика дрожжей совершенно не означает, что там одинаковый штамм.
В общем однозначности и полного понимания здесь нет. Открытые двери для экспериментов. )))