всем привет. подскажите по укупорке. пробки замочил, бутылки закупорил. что дальше?  сушить их или нет? хранить вертикально или горизонтально?

 

и по питательным солям кто знает? сколько добавлять в сусло? сто будет если переборщить?

 

Добрый вечер!

Я вот первый раз решил попробовать сделать красное дом. вино. Первая партия получилась. А вот вторая как-то мне не нравится. Проблема заключается в том, что вино мутное, а верхний слой 1см не мутный. Подскажите, какая причина может быть?

Или заражение и дикость не хочет оседать быстро. Если вкус не нравиться, то тут ничего не поделаешь - перегоняй.

Или не добродило, меряй плотность, и тут три пути 1.ждать еще 2.Бентонит/желатин и т.д. и 3. выстави на холод.

Скорее первое. И выход тут - перегон.

 

Спасибо за совет. А если добавить изюм для повторного бражения? И еще, какая может быть причина, что перчатка втягивается во внутрь?

Добрый вечер!

Я вот первый раз решил попробовать сделать красное дом. вино. Первая партия получилась. А вот вторая как-то мне не нравится. Проблема заключается в том, что вино мутное, а верхний слой 1см не мутный. Подскажите, какая причина может быть?

Или заражение и дикость не хочет оседать быстро. Если вкус не нравиться, то тут ничего не поделаешь - перегоняй.

Или не добродило, меряй плотность, и тут три пути 1.ждать еще 2.Бентонит/желатин и т.д. и 3. выстави на холод.

Скорее первое. И выход тут - перегон.

Добрый вечер!

Я вот первый раз решил попробовать сделать красное дом. вино. Первая партия получилась. А вот вторая как-то мне не нравится. Проблема заключается в том, что вино мутное, а верхний слой 1см не мутный. Подскажите, какая причина может быть?

если по аналогии то ИМХО непастеризованный сок.

подскажите, существует ли в виноделии аналог неохмеленки? 

видимо человек переживает насчет состава этих пакетиков

обязательно ли добавлять все содержимое пакетиков?
нельзя ли просто в сок дрожжей добавить?

Можно, конечно. Но есть риск, что вино "заиграет" в бутылках и выбьет пробки. А процесс осветления может затянуться до 2-3 месяцев. Решать вам. ))

обязательно ли добавлять все содержимое пакетиков?

нельзя ли просто в сок дрожжей добавить?

Что бы получалось сухое вино самый простой способ это класть меньше сахара, и подсыпать его дня через два) брожение все равно заканчивается на 12-13 оборотах сколько сахара не сыпь