Подскажите как лучше смешать на 20 литров, банку охмеленки и банку неохмеленки? Или 2 банки охмеленки?

Смешаешь как в инструкции - получишь что  задумал производитель экстракта. Смешаешь по-другому, получишь собственный крафт.  У Coopers и BreewDemon есть разделы на сайтах посвященные крафту из их концентратов.

Какие охмеленка и неохмеленка. Они всеже разные бывают.

Кому как нравится, с неохмелёнкой будет менее горько

Подскажите как лучше смешать на 20 литров, банку охмеленки и банку неохмеленки? Или 2 банки охмеленки?

если написано сахар - значит сахар, мальтодекстрин это .... ну даже не знаю зачем его люди применяют в пивоварении (так-то знаю, не понимаю смысла, ИМХО читерство это какое то пивоварское). Раз начал - плотность пива это не самоцель, как алкоголь и горечь, цель - сварить вкусное пиво. Вполне возможно ваш 8% лагер будет очень вкусный несмотря на 3% алкоголя (а как-раз может из-за этого). Если все по инструкции то спросите с производителя. Вообще я бы не очень доверял "отечественным" HME, на форуме есть отзывы.

Я использовал как в инструкции прописано, а именно сахар. Как я понял наверное надо было использовать тогда мальтодекстрин? Из-за этого плотность была бы Больше?

Логичнее такой вопрос задать производителю, я не ленивый погуглил, в составе не указан сахар, который советует добавить инструкция во втором пункте, и я рискну предположить что именно в этом и дело.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста почему набор Новопермский пивовар 2,0 кг "Lager" (Лагер) рассчитан на 23 литра пива, с начальной плотностью по инструкции должно быть 10 или 11 %, но я сделал вместо 23 литров 20 литров и у меня почему-то получилась начальная плотность по ареометру 8%. Далее после брожения у меня плотность осталась всего 1%. Это нормально или нет? Почему так и что можно сделать? Или я в процессе что-то сделал не так?

Выложу отчет, если пиво получится. Да и до конкурса палить рецепт не хочется. Ну вы меня понимаете. ;)
Что касается создания мути, то я же написал, что ленивые читеры используют муку. Я делаю Turbid mashing, но в отдельной кастрюле, ибо не хочу несоложонку в основном заторе. По хмелям скажу пока так - на варку 16 литров ушло 120 грамм ароматического хмеля и еще 130 уйдет на сушку. Стоимость примерно 126 рублей за литр. Но часть затрат надеюсь отбить призовой картой Мирбир

Я тоже не так давно откушал НЕИПУ - взял на пробу по пивообмену. Ничего так, питко (хотя особо не любитель мутного и пшеничного).

Было бы тоже интересно почитать о ходе варки.

Алексей, чего-то ты свой блог забросил - аж с конца марта, как погляжу. Всё где-то на стороне крапаешь . :)

Давай уже, собери волю в кулак, выбери время, возьмись за клаву и наклацай свои крайние варки - что да как да с подробностями и картинками.

Народ хочет пива и зрелищ.

 

Кстати, как там в этом сорте мутность сказывается - сильно крахмально на вкус? А кислинка заметна? Всё ж несоложёной пшеницы в засыпи должно быть немногим меньше половины, согласно стиля. Или хмель всё своим ароматом забивает?

По способу мутного затирания что-то уж чересчур геморно. Наверняка же есть более простой способ достижения нужного эффекта сорта.