Обновил посты про пробы первого замеса http://wine-beer.ru/...ge-3#entry48710 и второй замес http://wine-beer.ru/topic/2329-blog-point-krasnodar-ekstraktnoe-pivovarenie/page-3#entry48719

 

Если кратко, то с первого замеса пиво стало еще лучше, а со второго пошло в кладовку, дозревать.

Пока нет пива, поставил вишневое вино из набора https://www.mirbeer....pelaya_vishnya/

Булькает, жду что будет. Очень надеюсь на хороший результат. Когда засыпал дрожжи пахло очень приятно. Дальше планирую замесить стаут из концентрата и попробовать свои силы в кастрюле с https://www.mirbeer....20_litrov_piva/

 

А я на вторичку переливаю всегда. Заражения не было ни разу

На первых порах оно сильно более вероятно, чем имея большой опыт за плечами. По этому и советуем, пока не делать.

 

Кстати, а какую цель ты преследуешь, снимая с осадка?

 

Я дрожжи собираю, а потом их опять использую. Да и осадка меньше получается в бутылках

Обновил пост про второй замес http://wine-beer.ru/...ge-3#entry48719

 

 

Розлив                           11.06.2018 18:00

Карбонизация                Декстроза в бутылку

а я что говорил?)

Обновил пост про пробы с первого замеса http://wine-beer.ru/...ge-3#entry48710

 

10.06.2018

 

Вторая проба состоялась не по плану в связи с переездом.

Особых изменений во вкусе не заметил, на вид пиво стало светлее. Одна из литровых закруток таки травила и литр пива без газиков утек в унитаз. Итого из 3 стеклянных бутылок с закруткой одна подвела, с  учетом того что уже накопилось весьма много бугеля, буду от них отказываться.

Будет удивительно, если это пиво получится.

 

В связи с жизненными перипетиями я весьма срочно переезжаю в другой город. Выливать бродящее сусло в унитаз рука не поднимется, так что отдам бак другу. И тут есть несколько моментов, которые вызывают опасения: во-первых, нужно перенести бак в соседний дом и поднять на второй этаж; во-вторых, друг нифига не смыслит в пивоварении и не горит желанием разбираться. Надежда только на то, что он любитель пива.

Нормально будет

Замес №2

 

Ну тут я накосячил.

 

 

Отличия от первого замеса:

1. Неохмеленка + декстроза вместо декстрозы.

2. Прокипятил смесь в течении получаса.

3. Регидрировал дрожжи вместо рассыпания сухих по поверхности.

 

Косяки:

1. Опять промазал с температурой, после добавления холодной воды в баке было 29 градусов.

2. Рано начал регидрировать дрожжи, в результате в банке они пробултыхались часа полтора.

3. Месил поздно вечером, не хватило терпения дождаться снижения температуры до 20 градусов. В результате дрожжи отправились в сусло температурой 25-26 градусов.

 

Выводы:

1. Запас ледяной воды должен быть не менее 15 литров

2. Заниматься этим делом лучше днем.

3. Регидрировать дрожжи лучше уже тогда, когда сусло в баке.

 

Тем не менее, на следующие утро гидрозатвор задорно попердывает и радует запахом залитого в него спирта.

 

 

Сухие цифры:

 

Замес

 - конец                           11.06.2018 10:00

 

Розлив                           11.06.2018 18:00

Карбонизация                Декстроза в бутылку

Поздравляю с удачным стартом!

Про бутылки - чтоб обезопаситься в какой-то мере от возможных собственных косяков при розливе (с праймером перебор случился, брожение не завершено) и не получить отлетающие донышки и прочие неприятности - коллекционируйте толстое стекло. Одноразовые бутылки весят грамм 270, годные - 350 и больше. Даже рукой без весов различие понятно :)

Пробы первого замеса

 

26.05.2018

 

Первая проба снята в субботу толпой Экспертов. Прозвучавшие мнения:

- Вкусно.

- Нормальное ваще пиво!

- Отлично!

- А я и не думала, что самодельное пиво будет прям как настоящее.

 

Экспертов было много, а вот экспЕрта ни одного, так что мнение чисто дилетантское. Получился вкусный, крепкий напиток. Спирта во вкусе нет. Есть слабая неприятная горчинка (вообще я горькое пиво люблю). Цвет приятный. 

 

Закарбонизировалось хорошо. По поводу тары: все виды показали себя хорошо. Насчет бугеля сомнений и так не было. На стекло с закручивающейся крышкой никаких нареканий нет, все нормально. Вот в ПЭТе карбонизация оказалась хуже.

 

Дальше пробы буду делать раз в месяц, результаты буду дописывать в этот пост.

 

10.06.2018

 

Вторая проба состоялась не по плану в связи с переездом.

Особых изменений во вкусе не заметил, на вид пиво стало светлее. Одна из литровых закруток таки травила и литр пива без газиков утек в унитаз. Итого из 3 стеклянных бутылок с закруткой одна подвела, с  учетом того что уже накопилось весьма много бугеля, буду от них отказываться.

 

26.06.2018

 

Третья проба показала, что пиво стало только лучше, горчинка уходит. Пиво стало чуть светлее.

 

PS. На день рождения подарили Палмера (причем в двух экземплярах), Папазяна и укупорку, так что теперь буду собирать не только бугель и но и просто стекло ))