01.07.2018 - ровно три недели на брожении (время летнего отдыха, нет времени делать колд-краш).
КП получилась ок. 3,5 Плато, => расчётных 5,1% алк.
Время осадило взвесь, хотя со дна при переливе с бродильни всё же чутка её захватил. Цвет по трубочке прозрачно-тёмный портер-стаутный. :0)

Карбонизация своим собранным шпайзе (влил около 2-х литров, и примерно ещё литр с небольшим осталось на дальнейший стартер).
Как обычно - розлив в 1,5 ПЭТы, бугели 1 л. и 0,5 л., в кронен 0,5 л. и 0,33 ПЭТ-пробники.
Суммарно получилось... а фиг его знает, сколько получилось: забыл на финише глянуть. Но примерно 27-28 л, как обычно.

Теперь стандартно месяц кабронного выжидания - и с 01.08.2018 можно будет начинать дегустировать.
А я тем временем - оставшийся отпуск дальше догуливать.

Для цвета. Плюс дорабатываю остатки старых запасов: 250 и кофе лайт. А аромашки мне нравятся в пиве. Пусть даже, если лайт и попытается их перебить.

"Ты суслика видишь?.. А он есть." ©   Типа того. Я же знаю, что они там есть. :)

А остальное даёт в пиво хоть что-то?
Типа цедры, мяты, листьев вишни, интересно.

Вопрос, зачем добавлять карамель 100, а следом 250?

XXVI 11.06.2018. All-grain. Двадцатая зерновая.

ГМ 3,9. Заторная вода 26 л, промывочная 16 л.

Затирание: 57°С - 20 мин (белковая для Геркулеса, так на всякий случай), 64°С - 60 мин, 72°С - 20 мин. 
Мэшаут 78°С - 5 мин (чисто для разжижения затора).

Хмель и аромашки внёс прямо в котёл (без ситечек). При фильтрации оказалось много мелкого бруха: тюль еле справился.
НП близка к расчётной: 13 с небольшим - дядька БирСмит выдаёт 13,3 Плато. И я ему верю.
Дрожжи внёс в виде стартера - все 1,7 л. В этот раз кормил их вместо трёх только один раз - так уж получилось с этими выходными. Надеюсь, зверьки не оголодали, пока я до них добрался. Дрожжи, кстати, со сроком по сентябрь с.г. Так что - "будем посмотреть".

Бродильню поместил в Силвер, добавил акки холода, снижая бортовую 24°С до рекомендуемых 19°С.
Как обычно, оставшийся на дне варочника т.н. несливаемый объём слил в ПЭТ бутылки. И поместил также в термобокс. На отстой. Через день-два солью верхнюю отстоявшуюся юшку - будет очередное шпайзе.

Пока можно у Кролега спросить, какое у меня пиво на вкус: я ему в том году через соседей-пивоваров по случаю пару бутылок передавал с их машиной. 

А так даже и не знаю как поступить - почте энд транспортным компаниям пересыл пива доверить не могу, нуль-переход пока не освоил, свободного телепорта тоже в наличии нет. 

Если у таможни есть транспорт, курсирующий между столицами, или кто из друзей туда-обратно соберётся - можно списаться и организовать культурный бир-обмен.

Пока же - только буквами и на словАХ. 

Гражданин хороший, когда уже московская братия будет дегустировать творения представителя культурной столицы? 

Поправил. :)

17.06

17.05.2018. Карбонизация.
Использовал своё шпайзе. Суммарный объём молодого пива получился около 27,5 литра.
КП=3. Учитывая НП=13,3, расчётного алкоголя выходит 5,35%. С учётом карбонизации, можно принять алк=5,5%.
Запробовал пиво - вполне вкусно.
Теперь ждём как обычно не менее месяца и, начиная с 17.06.2018, можно начинать дегустировать.

Сваял этикетку