Общество юных взрывотехников

Да, так и сделал. Поставил в холодильнк, большая часть дрожжей уже на дне

по идее рвануть не должна, дрожжи уже съели 2 чайные ложки декстрозы, но можно поставить в холодильник эту бутылку и обезопасить себя

наверно, когда первую наливали, хорошо дрожжей хапнули, вот она и надулась так сильно и вперёд всех

На глаз: 2 чайные ложки без горки. Бутылки заполнял не до конца, потом еще сдавливал, чтобы весь воздух вышел. Мятые были. Так вот самая первая очень хорошо окрепла, остальные пока даже не выпрямились.

сколько сыпали декстрозы на 1 литр?

Добрый день. У кого-нибудь взырвались ПЭТ? У меня 1 бутылка из бака стала очень твердой уже на второй день. Боязно. Или паниковать надо, когда раздувать начнет?

Зы. К тому же в Чате вопросы"проваливаются" вниз по мере их задавания. А в отдельной теме они будут наглядны и доступны. Впрочем, это только моё мнение.

Для быстрых и небольших - да. Тут же - вопросов набралось уже на целую тему. Потому и предложил задать их в отдельной теме.

Заза, иногда на диких дрожжах тоже получается вкусно, да. Но надо помнить о том, что микроорганизмы (и дрожжи в том числе) постоянно мутируют. Чтобы получить какую-то стабильность, лаборатории выводят чистые штаммы. К сожалению, в домашних условиях выделить какой-то штамм практически невозможно. Так что, у Вас всегда будет лотерея... Сбродив один раз, на второй Вы уже вряд ли получите ожидаемое.

Да как бы чат создан как раз для быстрых вопросов и ответов =)))

Сверху слева зелёная кнопка Форум - нажать на неё. Далее скроллим вниз - выбираем существующие темы на форуме - входим - задаём вопросы. Или создаём свою. Народ периодически бывает, так что подскажут. Это здесь в Чате - от случая к случаю.

Если можно ссылку форума,или на другом сайте создать, сдесь почемуто тишина как все уехали куда

ZAZA, Чат всё-таки это не ветка вопросов-ответов. Для этого есть Форум. Создать там свою тему или зайти в тему уже существующую. И написать, что беспокоит. Тогда и ответят полнее и более развёрнуто.

а про хмель вы владеите инфо или опытом? я не слишком навящив?

а быстрого способа не знаю, хочу доверится вашем знаниям,

ну это пивные микроарганизмы? если они размножились на сусле?и мой экспериментальный пивной напиток получился очень хорошего вкуса и качества. я и хочу их побольше разбродить побольше.

Мне сложно сказать что у Вас там был за осадок. Пастеризация применяется для того, чтобы уничтожить вегетативные формы микроорганизмов. Однако, споры пастеризация не уничтожает. Таким образом, при наступлении благоприятных условий споры разовьются в микроорганизмы.

и еще раз у вас такие лабараторные знания еще один вапрос. он написан чуть ниже про пастеризацию. такое вазможно? или я сбродил свой собственный штам. зарание спасибо

Aol_WBспасибо за подробный урок биологии.все ясно что ничего не ясно. шучу, мне больше понятен разброд в сусле с плотностью. просто это долго. ну за инфо большое спасибо.

Хотя, на первых парах, Горяева можно исключить. Просто забейте на количество, размножайте по классической схеме. А ламинарный шкаф заменить хотя бы горелкой Бунзена. Ну хоть какой-нибудь горелкой, на худой конец. Главное, работайте в чистой зоне у пламени.

Количество клеток можно посчитать с помощью камеры Горяева подкрасив клетки раствором метиленового синего.

Начальный этап, разбраживания в 5 мл плотностью 1,020. Далее, 2 этапа с увеличением сусла 1 к 4 методом перелива в плотность 1,040. Далее, до нужного числа клеток, на мешалке с переливом при коэффициенте 1/10 при той же плотности сусла.

Как это сделать? Элементарно! В ламинарном шкафу берете петлей прививания образец, высеиваете на агаре в чашке Петре методом штриха. В конце инкубации выбираете наиболее сильные колонии, засеваете в жидкую среду с дальнейшим переносом на уклон. Вуаля! Храните до трех месяцев с последующим перезасевом.

Не понятно, что именно Вы хотите? Можно ли размножить дрожжи? Да, можно.

а где можно?

Такие вещи невозможно в чате обсудить

форумчане!!!!! здесь кроме меня есть кто нибудь

и 2 вапрос этих экспериментальных дрожжей получилось пол наперстка гдето. можно ли выростить этот штам грамм 200.если можно подскажите рецепт если не жалко

форумчане два вопроса.из старой бутылки из под пива из осдка сбродил дрожжии в целях эксперимента малой порцией сварил плотное сусло и сделал пиво, получилось супер, потом прочитал итикетку оказалось пиво пастеризованное, как такое может быть дрожжи после пастеризации погибают

спасибо все понял.

если не боитесь получить заражение в пиве, то попробуйте

а осадочные дрожжи если взять на вторичку. они будут нормально работать?

такую начальную плотность никак не исправить

по ареометру 3-4

насколько низкая?

уважаемые форумчане. подскажите вазможно как-то исправить низкую плотность в сусле, если добавить сироп из дикстрозы в бродильник

И вопросы а почЭму отпадут более-или менее

Кароче солод у вас фуфло и всего делов, хотите экономии купите отечественный

я не заморачиваюсь на тонкостях и вкусах пива, просто хочется сварить самому, вроде все просто ан нет, спасибо большое за участие в моей проблемме

Смотря какое пиво. Для светлых пив соотн. воды к солоду (гидромодуль) рекомендуют 4, для тёмных 3. Т.е., если светлое, то солода нужно около 7.5. Опять же - смотря что надо получить на выходе. Программа Бирсмит в этом очень помогает. А так - да - на первых порах лучше пользоваться чьими-либо готовыми рецептами (хоть здесь на форуме, хоть в книжках пивных гуру)

у меня рядом спец магазин, все для пивовара куплю там готовый попробую

рекомендую взять готовый рецепт, например на сайте беер.рф, и готовить по нему. Там же есть пересчет рецепта под нужный объем партии

да наверное попробую покупной, но на мой 30 литровый варочник сколько сыпать солод?

ну на 27 литров воды сколько засыпи нужно, все пишут по разному,

Может стОит сделать следующую варку на покупном солоде? Для эксперимента: чтобы понять в солоде ли дело или ещё в чём.

6 кг на 27 л дадут НП около 12 Плато. Йодная проба не должна быть синей: если синяя - в заторе есть не распавшийся крахмал - он в пиве не нужен. По паузам должно бы осахариться нормально. Предполагаю, что всё дело или в некачественном самодельном солоде, или в неправильных замерах. А скорее и то и другое. Синяя йодная проба тому пример.

может количество засыпи маленькая?

в варочнике в середине уровня на резиновой пробке вставляется шырь термометр электрический проверенный ,

может быть, у градусника была погрешность? 61 - нижняя пограничная температура осахаривания, могли не дотянуть. Особенно учитывая, что температура на поверхности воды должна быть выше, чем внизу котла, если я правильно помню школьную физику

паузы на 61 градус один час и на72 градуса тоже час, и 80 минут 10

а что за паузы были? как измеряли температуру?

опишу весь процесс, замочил зерновой ячмень, проростил , высушил,перекрутил на электро мясорубке слегка смочив водой, затирал на 27 литров воды 6 кг солода, как написано по интрукции одного сайта. да йод был не синий но темным синим оттенком, варил 2 паузы всего 2часа плотность несог померить. ариометр уперся в дно колбы, наверное получится квас. вчем ошибки подскажите что не так, зарание спасибо

Как зачем?.. Спиртовой раствор же ж :)

@Slim Спасибо. А зачем его пробовать, йод этот?

Прокси, ты шутить же? Видимо чего то начитался "научного" и давай издеваться над школьным курсом))

И определяешь готово или нет.

@Proximus йод на вкус пробуешь когда из тюбтка

@Максюта йодная проба? А это что?

Небось и йодная проба синяя?